白菜豆腐可谓是非常经典的一道美食，因为它非常清淡。很多人不喜欢吃大鱼大肉，不喜欢吃太油腻的食物，所以就经常做一些清淡的美食。这道白菜豆腐绝对是口味清淡朋友的不二之选。做出来之后汤汁非常鲜美，而且味道很好，虽然清淡但却很下饭。那么接下来咱们就一起去看一下这道白菜豆腐的制作教程吧。
【白菜豆腐】
【制作食材】白菜，豆腐，小葱，生姜，干辣椒，食用油，食用盐，白糖，鸡精，鸡汁，芝麻酱
【制作步骤】
1、首先第一步咱们还是来先把所有的食材，调味料，料头全部准备完毕，然后再开始制作这道白菜豆腐。首先呢先把主要用的食材准备好，准备大白菜一颗，一颗是用不了的，咱们从这一颗大白菜上掰下几片叶子来就可以了。然后再准备一根小葱，一块生姜，两根干辣椒。材料全部准备完毕了，那么咱们开始准备调味料，适量的食用盐，白糖，鸡精，鸡汁，芝麻酱，最后再准备咱们炒这道白菜豆腐用到的食用油。
2、首先把白菜处理一下，大白菜叶子从白菜上掰下来之后，咱们先放到清水中清洗一遍，然后再捞出来控干水分。控完水分之后，咱们将白菜叶斜刀切成片。白菜片可以适当地稍微大一点，切完之后咱们先把它放到一个小盘中。
3、把咱们准备好的豆腐拿出来，直接用手掰，掰成一块一块的小块，块的大小也不要太大，在掰的时候一定要注意，不要将豆腐掰得特别碎了。特别碎了以后就会非常影响口感和味道，掰好之后先放到一个碗中。
4、接下来咱们切一下小葱和生姜。把小葱切碎一点，切碎之后，咱们把它放到一旁。然后再把生姜处理干净，随后切成姜丝，切完之后放到一旁备用。全部切好之后，咱们把小葱碎和姜丝放到一个盘中，然后再把咱们准备好的干辣椒撕一下，放到小盘中。
5、起锅烧油，把咱们刚刚处理好的葱和姜，还有干辣椒放进去炒香。炒出香味之后，咱们把白菜叶放进去翻炒，然后加入适量的清水和豆腐一块翻炒，将它们都翻炒均匀之后，咱们就可以调味了。
6、向白菜和豆腐中加入适量的食用盐，白糖，鸡精，鸡汁，然后将它们翻炒均匀。翻炒均匀之后再加入芝麻酱翻炒均匀。如果在翻炒的时候觉得锅里要干的话，还可以再稍微多加一点水。
7、调料全部添加完毕之后，咱们用大火将锅内的汤汁煮开。汤汁煮开之后，咱们就可以出锅了。一道非常美味的白菜豆腐，就这样做好了。做法呢很简单，你喜不喜欢呢？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备所需要用到的各种材料去做一下吧。
【小贴士】
1、大白菜准备几片叶子就可以了，不要准备得太多。白菜叶子可以适当地切得稍微大一点。
2、加入清水不要太多，因为如果清水太多的话，就成了水煮白菜了，那样白菜不太容易入味，不好吃。
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