准备食材
老冬瓜、五花肉、红剁椒
泡山椒、生姜、酱油、香醋
水淀粉、白糖、盐、食用油、开水
具体步骤
冬瓜洗净去皮去籽
切成大厚片，薄片不好吃
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五花肉切略粗一些的丝
生姜切几片
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备好水淀粉
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起炒锅，热锅凉油
小火爆香红剁椒，至出红油
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下入五花肉丝和姜片
炒至肉丝变色
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下入冬瓜，转大火翻炒均匀
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加入酱油，翻炒均匀
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加入适量开水，不要太多
没过冬瓜三分之一到一半差不多
冬瓜会出水
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同时加入泡山椒和少许糖
大火煮开后传中小火
盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透
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最后用水淀粉略勾芡
至汤汁浓稠，即可
如果口重，还可以加点儿盐
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转自：生活常识小窍门
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