喝茶是中国的传统饮食文化，茶叶中含有多种抗氧化营养素和抗氧化物质，能清除对身体有害自由基，起到防衰老和养生保健效果。茶叶中也含有很多氨基酸和维生素，能清油解腻和消食利尿，同时也能增强神经兴奋性。然而很多人对茶叶抱有怀疑态度，有人认为茶叶能致癌，也有的人认为茶叶可抗癌，到底哪种说法是正确的。
茶叶到底是致癌物，还是抗癌良方？
从营养角度上来说，茶叶中含有多种营养成分，如碳水化合物、矿物质以及维生素等。其中含有的有机和无机化合物达到上百种，如多酚类、皂苷、生物碱以及茶氨酸等。特别是其中的茶多酚对人体最有益，这是公认的抗氧化物质，可起到杀菌消炎效果，而且也能预防便秘。据研究表明，经常喝绿茶能降低患食管癌、胃癌、肠癌和胰腺癌风险。然而总是喝烫茶，特别是茶水水温超过70℃，可增加患食道癌风险，所以茶水温度应控制在56~60℃左右。部分人担心茶叶中有农药残留，若担心农药残留泡茶时，泡茶时把盖子打开，然后倒掉泡的第1次水，尽量优先选择安全的有机茶叶。由此可见，只要正确喝茶就能抗癌。
喝茶应注意什么？
1、不能喝浓茶
浓茶会兴奋中枢神经系统，影响神经和心血管系统。特别是有心血管疾病的人喝浓茶后会出现心跳速度加快，甚至导致心律不齐，使得疾病恶化。
2、吃饭和睡觉前不能喝茶
吃饭前不能喝大量茶，因为会影响身体对矿物质吸收。特别是喝牛奶时不能同时喝茶，茶叶中含有的单宁酸和茶碱会跟钙元素结合生成不溶于水的钙盐且排出体外，进而降低奶制品的营养价值。睡眠质量差的人睡觉前拒绝喝茶，以免影响睡眠质量和第2天的精神状态。
3、酒后不能喝茶
酒后酒精通过胃肠道进入血液，在肝脏中分解成乙醛，乙醛转化成乙酸，最后分解成水和二氧化碳排出体外。喝酒后再喝茶，茶叶中的茶碱对肾脏有一定的利尿作用，使得还没有分解的乙醛提前进入肾脏。乙醛是公认的致癌物质，可强烈刺激肾脏，影响肾功能，甚至会诱发肾病。尽量不要喝隔夜茶，茶叶经过一晚上放置，大部分营养物质易流失，而且茶叶中的糖类和蛋白质正适合细菌和霉菌繁殖。
只要掌握正确的喝茶方法，就能保健养生。吃饭前和睡觉前不宜喝茶，可安排在餐后和餐间，饭前喝茶可刺激娇嫩的胃肠道，睡觉前喝茶可影响睡眠质量。值得提醒的是，女性月经期少喝茶，因为月经血液会消耗体内铁质，若喝浓茶会妨碍肠粘膜吸收铁质，减低铁吸收的程度。此外，更年期也要少喝茶，因为更年期易出现心跳速度加快、睡眠质量差和脾气暴躁等，喝太多茶会加重以上症状。
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参考资料： 1、《茶叶到底是致癌物，还是抗癌良方？今天医生一次全部告诉你 》，生活骑士，2021-02-01 2、《经常喝茶，到底是防癌还是致癌？最新研究给出了答案》，肿瘤的真相与误区，2021-03-03
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