“王总，赶紧把藕汤再送点过来。”18日中午，蔡甸景态园农业专业合作社负责人何超看着空空的货架对着电话说道。
当天，武汉消费扶贫馆蔡甸专馆第二家体验店开进了蔡甸区政府机关食堂，这也是武汉市首个开进机关事业单位的扶贫馆。让运营负责人何超没有想到的是，仅在中午就餐时间，店里的不少扶贫产品就卖断了货。其中，蔡甸罐装排骨藕汤最受青睐，率先售罄。
一罐本地产的藕汤何以有这么大的魅力？带着疑问，记者19日探访了生产工厂——蔡甸区香满园食品有限公司。
穿过仓库和办公楼，来到一个开阔的大院。几名工人师傅正在冲洗大筐里裹着黑泥的莲藕，反复洗刷下，终于露出通长肥硕、质细白嫩的藕体。
“这就是我们藕汤的灵魂所在。”公司负责人王希告诉记者，本地特殊气候、土壤、水温作用，使得蔡甸藕肉质厚实、粉糯，特别适合煨汤。
“不过，食材虽好，却不易得！”王希说。作为“地理标志农产品”的蔡甸莲藕产量和品质易受水量、温度所制约。去年，温差小加之雨水太多，导致莲藕11月底才出浆、变粉，产量下降，价格飞涨30%还一藕难求。
目前，有近20户当地贫困农户为王希公司供应莲藕等原材料，为保证挑选到最粉糯的莲藕，员工会在采购现场将藕煮熟试吃，用这种最简单的方法来检测。
在藕汤的制作过程中，慢工出细活的理念被渗透到了每一个环节里。
院子后面的生产车间，8口直径近2米的大锅冒出的阵阵热气在空中沸腾。
里面在用新鲜猪大骨熬制原汤，工人师傅守候十几个小时，用武火、文火交替熬制，才能保证汤汁的味道鲜美，口感细腻。“好东西急不来，更不能偷工减料。”
另一个车间里，清晨送到的排骨也已清洗完毕，正下锅翻炒。数分钟后，阵阵肉香扑鼻而来。关火、出锅，远远望去，带着略微焦黄的排骨散发出诱人光泽。
随后，莲藕和排骨被倒入原汤中。接下来，只需要等待了。
王希告诉记者，大约还要经过5个小时文火慢炖后，排骨藕汤才算正式熬成。
装罐、灭菌、打包，一罐没有任何添加剂却能保存2年的排骨藕汤就可以送上扶贫馆货架了。
“其实，我们的汤并没有什么巧，无非就是用好食材、用心做而已。”王希说，目前公司有排骨藕汤、鸡汤、鱼丸等共5款产品，原材料大部分向当地贫困农户采购，她希望将这份产业守护好，带动更多贫困农户富裕起来。
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转载注明出处 编审：孙克亮 来源：楚天
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