如果你想让他妻离子散欠一屁股债,那就劝他开奶茶店吧

2020-10-23 15:13:29 华商韬略

文 | 华商韬略 浅夏

别被喜茶创始人成为唯一90后白手起家富豪忽悠了,对于大多数人而言,奶茶加盟就是一个巨大的坑,是品牌方在割韭菜。

从2016年起,喜茶、奈雪的茶、鹿角巷、乐乐茶、茶颜悦色等新茶饮品牌纷纷亮相,开始收割年轻人市场。

作为茶饮大国,消费升级正推动奶茶市场规模成倍增长。

前瞻产业研究院数据显示,2019年,传统奶茶、新式奶茶、咖啡现饮等中国现制茶饮市场规模达到1405亿元。一时间,“开个奶茶店吧”成为很多创业者的首选项。

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喜茶的排队现象一度上了各大新闻媒体头条,最新估值已经达到160亿。刚刚发布的2020胡润百富榜显示,29岁的喜茶聂云宸以45亿财富首次上榜,成为榜单上唯一一位“90后”白手起家企业家。

但市场总爱歌颂成功者。喜茶创造了奶茶界奇迹的背后,是无数茶饮品牌的前仆后继。

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一般的开奶茶店的人,都以加盟为主。在开店之前,他们会给自己算笔账,一杯传统奶茶,成本只有1.5-2元,加上水果、奶冻等一系列配料,成本能到10块。

而根据艾媒调研数据显示,有超过50%的奶茶消费者可接受的价格范围在15~25元间,近70%会选择15元以上的奶茶饮品。

也就是说,一杯奶茶的毛利率最高可以达到90%。听起来,只要一加盟,按照品牌的既有模式走就行了,剩下的日子只剩下躺着数钱。

但令这些奶茶创业者没有想到的是,他们要付出的成本不仅仅是奶茶原料,还有加盟费、培训费、店铺租金。

微博热搜上曾经爆出过奶茶店加盟的“黑料”。

很多业内人士称,奶茶加盟就是一个巨大的坑,是品牌方在割韭菜。加盟费割一笔,培训费割一笔,原材料高价割一笔,流水抽成赚一笔,时不时巡店罚款割一笔,最后保证金再割一笔。

此外,一个容易被忽略的问题是,不同的城市、地段、消费水平、店面规模,也会导致奶茶店净利润的巨大差异。

更可怕的是,如果你发现亏钱的苗头,想要退出时,品牌方不会答应,反而会变本加厉要求你拉来更多加盟人头才可以。有人甚至指出,奶茶加盟的本质就是“传销”。

既然加盟如此,像喜茶一样开一家属于自己的品牌呢?

但想要在庞大的市场中,找到自己吸引消费者的独特性,谈何容易。由抖音发酵,火爆全网的答案茶,号称可以占卜,只要你在购买奶茶的时候,写下问题,在拿到奶茶的时候可以知道答案。

借助这个营销点,答案茶由抖音发酵,火爆全网,但最终也只是噱头一时火,落得个一地鸡毛,现已更名为“1314奶茶”。

不光是产品和运营,还要抵挡来自山寨的袭击。鹿角巷耗时两年,耗资千万,才终于拿回自己的商标。

众趋之若鹜者,收获的多是一篮惨象。据联合利华发布的报告,从2018年起,一二线城市茶饮店关店率就超过了开店率。2019年全国新增奶茶企业2万多家,但盈利的不到一成。一二线尤其严重,关店率超过开店率。

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如果你没有足够好的商业模式,或者足够多的资金,足够强大的心理承受能力,那么还是别来玩儿奶茶店了,行业成功率太低。

正如一篇《再坚持一下,你的奶茶店马上破产》文章里所讲,“我见识过的普通家庭创业开奶茶店烧个妻离子散一屁股债的太多了。”

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茶和颜悦色奶茶店

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