明日三伏，民间传统要吃饼，顺应时节身体好，精神满满过三伏。
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时间过得真快啊，一转眼就到末伏了，明天，也就是末伏，三伏里的最后一伏。立秋后，因为下了几场雨，早晚凉快了许多，虽说现在还是三伏天，比起前段时间，天气已经没那么炎热了，不过现在正值秋燥，在饮食方面还是要合理安排，不要贪凉，少吃大鱼大肉，可多吃一些防秋燥的食物，比如：秋梨、山药、莲藕等等。
进入三伏天，家里老人常念叨：“一伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，是呢，民间传统今天就是烙饼摊鸡蛋，咱也来应应景，摊个鸡蛋饼，顺应时节身体好，精神饱满过三伏。
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——简单美味的鸡蛋饼——
所有食材：鸡蛋3个、香肠2根、胡萝卜1小块、葱2根、盐、鸡精
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【具体做法】
1、胡萝卜清洗干净后，削皮后擦成丝，胡萝卜擦成丝比较容易熟透。
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2、鸡蛋打入碗中，加1 勺盐，加1勺水，顺着一个方向快速打散，鸡蛋加少量水后，口感会更滑嫩。
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3、将香肠切成大小均匀的小丁，将葱切成葱花，葱花可起到增香作用，不喜欢可以不加。
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4、食材准备好后，准备开始摊鸡蛋饼了。
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5、分别将胡萝卜丝、香肠丁倒入鸡蛋液，加少量鸡精搅拌均匀。
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6、起锅烧油，倒入搅拌好的鸡蛋液，将锅拿起来转动，将鸡蛋液摊均匀、摊薄。
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7、等鸡蛋全部定型后，撒上少许葱花，再翻一面继续煎到金黄色，即可出锅。
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好啦，好吃又营养的鸡蛋饼做好了，色味道俱全，黄金焦脆，看着特别有食欲，这样做出来的鸡蛋饼小孩都爱吃，既可当早餐还可当小孩子平时的小零食，都是不错的选择。
李家妈妈唠两句：
1、摊鸡蛋饼一定要热锅热油，以防煮熟的鸡蛋有一股腥味。
2、除了胡萝卜和香肠，还可以根据自己的口味加食材，像土豆丝、虾仁、洋葱都可以。
3、这次鸡蛋饼是用全蛋的，这样做出来的鸡蛋饼口感比较好，但是比较费鸡蛋，还可以加一点面粉，一起比较容易成型，二来比较有饱腹感。
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