每天一日三餐，一早就要起床为家人准备早餐，下班回来顾不上休息，还要忙着准备午饭或者晚饭，日复一日，总有犯懒的时候，今天逛市场的时候路过卖鱼卖肉的摊档也没什么购买欲望，实在不想去摆弄鱼啊肉啊什么的，只想买些简单的食材，做些下饭小炒。
半成品是个很不错的选择，例如一些肉丸、肉肠、腐皮。牛肉丸是很常见的食材，超市或者卖冻品的店铺都有，不过可不是全部牛肉丸都好吃，像我们买火锅配菜的时候，很多丸子都是添加了大量淀粉和香料、添加剂做成的，口感差不好吃不说，对身体也不好。所以我们购买牛肉丸或者鱼丸的时候，要买含肉量多的手打肉丸，虽然是贵点，但是吃得放心。今天分享一道我家常做的快手菜，食材非常简单，牛肉丸和腐皮，无论是早餐搭配粥、面，或者做下饭菜，下酒菜都很不错呢。
孜然肉丸小炒
食材准备：干腐皮、牛肉丸、孜然粉、熟白芝麻、盐、糖、生抽、老抽、食用油、葱花、蒜
1、先把腐皮用清水浸泡一下，也可以用腐竹、千张都可以，看个人喜好。
2、将牛肉丸对半切开，然后切上花刀。买牛肉丸要买好的，我们这的牛肉丸最好的58元一包，贵是贵点，不过爽口弹牙，好吃。不要买那种便宜的，吃上去都是淀粉的那种。
3、烧一锅水，放入牛肉丸煮至“开花”，其实牛肉丸本来就熟的，不过毕竟是冷冻食品，还是要完全加热后才食用较好。
4、把煮好的牛肉丸捞起来，将腐皮放入煮过牛肉丸的汤里，烫10秒左右，腐皮变软后立刻捞起沥水备用。
5、锅内放入少许油，放入一些蒜末炒香，然后倒入牛肉丸翻炒一下，炒到肉丸微焦，这样吃起来比较香。
6、放入腐皮，撒上孜然粉、白芝麻，放入盐、糖和生抽翻炒均匀，再倒入半勺老抽给肉丸和腐皮上上色，看起来更有食欲。最后撒上葱花翻拌一下即可。
简单易做的肉丸腐皮小炒就做好了，喜欢吃辣的放点小米椒一起炒，无论是吃饭或者小酌几杯，下酒又下饭，搭配着粥和面条一起吃也非常不错呢。
喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
热门跟贴