干锅脆肠

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做法：

1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可

凉拌口条

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食材：猪口条1个、香醋2茶匙、蒜蓉4克、盐1茶匙、八角2个、桂皮1个、香叶3片、葱3棵、生姜片3片

做法：1、先将猪口条洗净，放入电饭煲中，加入半锅凉水、八角、生抽、生姜、葱、桂皮、香叶，按煮肉键煮熟2、煮熟后捞出切片，码入盘子里3、将碗中放入小半碗热开水，加入盐调拌均匀后，再加入蒜蓉、醋、香油搅匀4、将调料汁均匀淋在猪口条上即可食用

----【香辣孜然虾锅】----

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制作过程：

1.大虾煎去虾须，从身体第三节处将虾线挑出；洋葱、芹菜洗净，土豆、胡萝卜刮皮；

2.洋葱切粗丝、芹菜切段、土豆胡萝卜切粗条；

3.干红辣椒和孜然粒准备好；

4.锅加热，倒适量油，先将大虾两面煎至变色；

5.将虾扒拉到一边，另一边放适量的洋葱、芹菜、土豆、胡萝卜、干红辣椒和孜然粒，再淋适量油防干；虾和蔬菜不时地翻炒几下，均匀受热；

6.将虾和蔬菜混合在一起，撒盐、倒酱油调味，将芹菜段入锅中翻炒几下微微变色就可端锅上桌开吃。

生爆盐煎肉

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食材：五花肉（偏瘦）；蒜苗；二荆条辣椒；大头菜；豆豉；郫县豆瓣；糖；植物油

做法

1、五花肉切薄片（可以冻一会儿再切）二荆条对半再对半切成长条，大头菜切片，豆豉斩碎。蒜苗切段

2、锅里放一点点油，加入五花肉熬，时间会比较长，中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~

3、等五花肉到色彩浓重了，肥肉已经卷起并且不那么白，下郫县豆瓣炒香

4、加入大头菜，豆豉，辣椒中火翻炒

5、加入蒜苗，加糖调味大火迅速翻炒起锅~

【鸡块炖榛蘑】

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步骤：1、鸡翅洗净，对半切开。干榛蘑提前浸水泡发。2、锅倒油烧热，放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒，小火煸香，放入鸡块和泡好的榛蘑，淋上生抽，烹入料酒，加入冰糖后翻拌均匀。3、加水，水量微微没过鸡块，大火烧开后转小火，盖上盖子，焖煮30-40分钟左右即可。