天气太热了，早上起来没有什么食欲，有时候会给自己做一碗酸汤面。简简单单的，不到10分钟就能出锅，酸酸辣辣的咸鲜味美，开胃又解馋。
有些朋友说早上起来吃那么辣，胃能受得了吗？要是在南方吃一点辣，对身体是极有好处的。南方的夏天非常难过，空气的湿度大，湿气重，吃一些辣的能逼出体内的寒气和湿气。但要是在北方，经常吃辣容易引起牙龈肿痛，口腔溃疡等上火的反应。
想要那股香辣味儿又不能过于辣，在食材的选择上就要注意一下。今天这碗面颜色看起来红亮，其实吃起来只是微辣而已，平常不太能吃辣的朋友在购买辣椒面的时候，记住挑选微辣的即可。
如果你一点辣都不能吃，那就更简单了：一小勺生抽，一把葱花儿，一小块猪油，一点盐，加上烧开的面汤水冲下去，搅拌均匀后再放入下好的挂面，味道也非常不错。
接下来就和大家分享这款酸汤面的具体做法。想要更佳的口感面条的首选是手擀面，其次是市售的机器压出来的湿面条，最后才是挂面。不要怀疑，手感的面条和机器压出来的面条口感绝对有区别，一吃就能感知到，手擀面更加Q弹嫩滑。有时间的朋友可以试试看。
【酸汤面】
准备食材：挂面一把，茼蒿一把，辣椒面一勺，蒜蓉一勺，葱花一勺，白芝麻一小勺，盐适量，生抽一勺，香醋一勺，老抽半勺，花椒面少许，植物油适量
制作步骤：
锅中加入适量的清水，水烧至锅的四周冒气泡的时候就可以将挂面放入锅中，盖上锅盖，大火煮三分钟左右，然后放入一把茼蒿，继续煮半分钟。
碗中放入一小勺蒜蓉，一小勺白芝麻，一勺葱花，再加上一勺辣椒面和少许花椒粉。
锅中放入适量的植物油烧热，然后将热油泼在辅料上面，用筷子搅拌均匀。
加入三大勺面汤，用筷子搅拌均匀。
放入一勺生抽，少许老抽上色，最后再来一小勺香醋，搅拌均匀。
放入少许盐调味。
煮好的挂面放入凉白开中过一遍冷水，然后再放入碗中。面条过凉水可以让口感更加筋道一些。
5分钟就能完成的一道早餐，真正的简单快手餐，酸酸辣辣的非常开胃，适合没有食欲的早晨。喜欢的朋友赶紧一起来试试吧。
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