夏天要喝汤，四时气候的变化，对人体的身体生理功能有一定影响。夏天高温炎热，在应对高温炎热季节变化的时候，妈妈们对孩子和家人的饮食都要做出适当的调整。8月，正是各种菌菇上市的季节，比较少见的松茸、鸡枞菌、羊肚菌等都在各产地陆续上市，菌类食材保鲜时间特别短，而且都是野生为主，食用新鲜菌类的时间一般是采摘下来3-4小时以内味道最是鲜美，简单烹饪就能体现菌菇鲜美的味道。
但不在菌菇产地区的人们要想尝鲜时令菌类怎么办？于是就有了把菌菇晒干后的加工制品。
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竹荪，也是菌菇类，也叫竹笙、竹荪菌，富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用，竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；竹荪还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称"刮油"的作用，从而达到降血压、降血脂和减肥的效果。
竹荪也特别娇贵，菌体蓬松轻盈，新鲜的竹荪在超市现在都有出售，价格比其他常见的菌菇（金针菇、香菇等）要贵一些，晒成干后，也不压秤，所以价格更贵。
在炎炎夏日，我非常喜欢用菌菇类食材熬汤，因为夏日炎热易出汗，多喝菌菇类的汤水，止渴生津，还非常有益脾胃。今天就分享一道用干竹荪煲的家常汤，味道鲜甜美味，贵点也值了。
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【竹荪排骨汤】
食材：干竹荪100克，排骨400克，胡萝卜1个，蜜枣1颗，盐少许。
做法：
1.准备食材，这是干竹荪，如果能买到新鲜的就用新鲜的，一般市场上常见的竹荪多为干制品。
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2.干竹荪需要用清水浸泡几分钟，泡发后的竹荪会膨胀如海绵般松软。
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3.把泡发好的竹荪的根部切掉，网状部分去掉，可以把竹荪切成小段。
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4.排骨汆烫，去掉血水和杂质后捞出，夏天用比较瘦的排骨煲汤，不会太油腻。
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5.胡萝卜削皮后切成小块，准备1颗蜜枣。
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6.把所有食材放入汤锅中，大火煮沸，转小火煲30分钟。
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7.煲至汤色微微发白，加少许盐调味。
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竹荪排骨汤，味道鲜甜，还有丰富的易被人体吸收的氨基酸，夏天多用菇菌食材煲汤，清热解暑又生津，老少皆宜。
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