昨天花儿和朋友们分享的鱼丸汤食谱，好几个粉丝给我留言，说最近热的难受，家里做的凉面固然受欢迎，但做上一次疙瘩汤也被抢光光，喝完后家人都觉得挺舒服。
的确，如此闷热的天气，做一些带有汤水的美食，增加了饱腹感又养护了肠胃，而且时常这些食谱中会加入多样的时蔬，采用煨炖的烹制方式，营养素流失的更少，做法更健康，也易于身体吸收。
今天花儿和朋友们分享的这道美食，就是将绵软醇香的酥肉和莲藕、胡萝卜一起炖煮，这样的炖菜，莲藕清脆去火，胡萝卜甘甜营养，平衡了酥肉的油腻，汤汁也更增鲜美口感。
【胡萝卜莲藕炖酥肉】
食材准备：
酥肉300克
胡萝卜半根
莲藕一节
葱末姜末少许、蒜2瓣
郫县豆瓣酱一勺
食用油、料酒、生抽、盐
做法：
1、怎么做炸酥肉大家可以参照我本月3日的食谱，介绍的比较详细。
准备少许葱末姜末蒜末，一根莲藕去皮切块，胡萝卜去皮擦成丝。
2、炒锅内放入少许食用油，烧热后放入葱末姜末蒜末爆香。
来一勺郫县豆瓣酱，提鲜增味，再加入一勺料酒，翻炒均匀。
3、来两勺生抽调味，接着倒入适量温水，放入酥肉。温水也可以等酥肉放入后再酌情加入，水量高过食材3厘米左右就行。
4、保持中火盖盖子煮10分钟。不用担心酥肉被煮散，这种炸好的酥肉煮上足够时间，口感才更顺滑绵香。
5、10分钟到了，接着放入莲藕，这时候尝尝汤汁的味道，酌情放盐，炖5分钟。
最后放入胡萝卜丝，再炖2分钟即可盛出。
6、这种做法，还可以放入粉丝、丝瓜、豆皮等，这些食物都有不错的吸水性，可以吸收汤汁，吃起来口感更香。
炸好的酥肉，可以冷藏保存一段时间，之后做蒸菜、炖菜都挺香，临近立秋，这确实是道不错的美食，感兴趣的朋友可以试试看。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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