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封面新闻记者 廖秀 陈彦霏

不少去过杭州的人都品尝过一道美食，名叫“西湖莼菜汤”。被誉为“水中人参”的莼菜，对水质、土壤等生态环境要求非常高。位于北纬30°线上的重庆市石柱县，被誉为“莼菜之乡”。

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截至目前，石柱全县莼菜种植户已经超过4000户，种植面积达到了1.4万亩，综合产值2亿元。当地的莼菜产业以“公司 + 股份制专业合作社 + 农户”的利益联结方式，让更多百姓尝到了致富的甜头。

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石柱县还在冷水镇打造了中国(石柱)莼菜农业公园，放眼望去，连片的莼菜田犹如一张张绿毯一样，镶嵌在田野之间，形成了一副美丽的田园风光。

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如今，石柱的莼菜产业也从简单的售卖食材原料，发展到生产莼菜饮料、莼菜保健品、莼菜面膜等莼菜深加工产品，并通过电商平台拓展莼菜销售的渠道。广受市场欢迎的莼菜，不仅已是人间至味，更成为脱贫的“金苗苗”。新华网 朱清 摄