网友认为洗碗凉皮的碗不太卫生。
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网友认为洗碗凉皮的碗不太卫生。

凉皮是起源于中国的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，流行于中国北方地区，各地区原料、制作方式不尽相同，口味有麻辣、酸甜、香辣等口味。不过有网友认为，咸阳的「洗碗凉皮」制作方式感觉不太卫生，直呼「震撼」，还有人无奈表示很像回到原始时代。

一名网友在社群软件小红书上分享咸阳「洗碗凉皮」的制作过程，店家利用筷子将佐料，如醋、辣椒、蒜泥、酱油等加入一个碗中，接着再把碗内佐料倒入另一个盛有面的大碗内，最后再用小碗稍微盖着面，利用小碗及筷子将佐料拌匀。

然而整个制作过程中，店家没有戴手套，两个碗看起来也都已经使用了好一阵子，不是非常卫生。因此该网友直呼，「咸阳的洗碗凉皮每次看到都很震撼，据说是有历史的碗」。

其他人则留言「明明可以用小勺子，非要回到原始时代，建议干脆用手抓更简单，省了那个碗了」、「外国人看这个，跟我们看印度的，是不是一个感觉」、「明明可以直接把凉皮和调味料直接放大碗里，非要用个小碗在中间倒腾，是怕显得太干净了吗」。

不过也有人力挺留言「他家其实环境蛮干净的。但是排那么久的队和味道不成正比。他家味道没有很特别。麻酱和芥末味都不重」、「那小碗上也不过是酱料啊，然后也不是收摊都不洗吧，那有什么可脏的，它功能跟凉拌盆有什么区别，凉拌盆也不可能拌一碗洗一遍啊，不过叫成洗碗凉皮就很难不带偏人的观感」、「看脏是因为辣子油和芝麻酱」。

还有人表示「脏摊能接受，辣椒也能接受，大家有没有发现，现在越来越多的摊为了省事，不洗碗都用塑料袋子套在碗上，这样是方便了店家，但是吃东西的人，顾客是会因为这样摄取过量的微塑料，其实这样挺不利于健康的，可能会有人说都出来吃了，还在乎这个呀，我只是表明我的立场，我是在乎的」。