导读：
立夏，人们最为期盼的一个节气，要知道，在中国的传统文化当中，尤其是这些传统节日，或者是二十四节气，到底都离不开吃，这也充分给我们展示了，什么才叫“民以食为天”。立夏节气应该吃些什么呢？最为应景的那一定是各种豆子。
民间有俗语“夏吃豆，胜吃肉”，这里的夏指的就是立夏节气，为何此时吃豆子，比吃肉还要好呢？这是因为，立夏节气它的一个气温变化，雨水多，温度高，湿热大，吃豆子，能够很好的去除体内的湿气，其次，这个时候豆子刚好较为鲜嫩，吃的话还能帮助刮油，对于孩子来讲，可以起到补钙的作用，对于女人来讲，多吃豆子，还能养颜保持好的身材。
大部分的豆子，都有3个特点，刮油、补钙还有养颜，在立夏节气到来之际，我们需要多吃一点豆子，为迎接夏季打好基础，因此5月5日立夏，可不要忘了吃三豆，
第一种：蚕豆，蚕豆已临市，春来正当时。苞含营养斐，况且可熬饥。
眼下正是蚕豆大量上市的季节，遇到蚕豆的时候，可不要错过了，它价格实惠，营养价值却颇高，吃起来口感鲜嫩，透着香味，是立夏节气必吃一种豆子。
推荐食谱：【蚕豆排骨汤】
所需食材：蚕豆、排骨、姜丝、盐
做法：蚕豆的烹饪方法比较多样，可以直接炒，也可以煮，另外也可以把它拿来做汤，我们可以选择新鲜排骨对其进行焯水，焯水之后，放入到砂锅中，接着放入一点姜丝，利用炭火开始炖，熟透之后，放入新鲜的嫩蚕豆，最后放入一点盐调味就可以了，尤其的鲜美。
第二种：豌豆，豌豆崭新绿，樱桃烂熟红。一年春色过，大半雨声中。
要说我个人最喜欢吃的豆子，那一定是豌豆，它的个头比较的小，圆圆的特别的好看，在立夏这天吃豌豆，老一辈人还讲，会让眼睛变得更加的明亮，所以在此时，都会从地里采摘一些豌豆回来，烹饪成各种菜肴。
推荐食谱：【豌豆焖鳜鱼】
所需食材：豌豆、鳜鱼、香葱、蒜末、姜片、剁椒、植物油、生抽、酱油、鸡粉
做法：把鳜鱼清洗干净，接着打上花刀，锅中放入植物油烧热之后，放入蒜还有姜，接着放入准备好的鳜鱼，然后放入剁椒，里面加入适量的啤酒，放入生抽还有酱油，接着盖上盖子，煮熟透之后，放入碗粥，最后来点鸡粉还有香葱，就可以直接开吃了。
第三种：毛豆，夏绿阴阴日子长，煮炊毛豆十分香。味佳肉嫩时鲜美，莫待青青到老黄。
进入立夏之后，人们吃的最多的豆子，那一定有毛豆，它作为烧烤界当中的扛把子，是夏季不可多得的开胃菜，一年之中，春秋两季毛豆最多，立夏这个时候吃的一般都是春毛豆，它的口感更加的鲜美，营养价值也更高。
推荐食谱：【香辣毛豆】
所需食材：毛豆、香油、蒜末、小米辣、辣椒面、八角、盐、酱油、蚝油、香醋、鸡粉
做法：把毛豆清洗干净，接着放入到锅中去煮，煮的时候记得放入一点盐、八角进去，煮好之后，放入到一个盆中，接着放入盐还有酱油，另外再来上一点蚝油，以及香醋，接着放入鸡粉，把它拌匀，稍微等待一会，就可以直接开吃了。
【食刻说】
老话说“夏吃豆，胜吃肉”，5月5日就是立夏节气了，这个吃三豆分别指的是蚕豆、豌豆还有毛豆，它们营养价值全面，同时还有一刮油、二补钙、三养颜的作用，如果你不知道立夏吃什么的话，建议多吃一点豆子，补充人体需要的营养，为夏天打好基础。
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