现在年轻人普遍不会做饭，特别是大学生之类的学生党，自从有了外卖他们的一日三餐，几乎是被外卖承包了。而根据外卖平台点餐种类畅销排行榜排名第一的美食，竟然是“炸鸡”可见国人对于鸡肉是有多么的爱吃。
炸鸡虽然好吃，可是天天吃对身体健康也会有影响，会让身体肥胖血脂升高，所以从健康饮食的角度讲，无论是医生还是养生专家都曾经提出过，不建议总吃它。那么对于鸡肉除了炸吃之外，还有更适合的选择吗？当然有了，比如今天我要分享的这道“快手菜”“凉拌鸡丝”，不仅仅味道鲜美，而且做法简单仅需3步即可完成美味。一起来看一下吧：
凉拌鸡丝具体做法：
步骤一：准备一块鸡胸肉，几根小葱，姜片，花椒粒，再准备适量的料酒，清水。将鸡胸肉清洗干净之后，下入电饭锅之中。然后将调味料和葱姜花椒下入锅中，中火焖煮8分钟。焖煮成熟之后捞出，然后将鸡胸肉取出戴上手套，将鸡胸肉用手撕成长条如同图片样子中即可。
步骤二：准备一个空碗，适量的大蒜剥皮改刀切碎备用，再切少许葱花，准备适量的辣椒面，再准备一勺辣味鲜粉，两勺芝麻，然后锅中烧适量的热油最后淋入碗中就做成图片中的样子这样就行。再放入两勺生抽，半勺蚝油，一勺陈醋，半勺香油，少许白糖鸡精胡椒粉，然后搅拌均匀即可料汁就做好了。
步骤三：再准备适量的配菜，比如自己喜欢吃的黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，花生米。然后将这些配菜均匀的摆放进入碗中，与鸡胸肉丝一起造型摆好。最后再将刚刚配制好的调料汁，淋入菜肴中，用筷子拌匀腌制5分钟后即可食用。完美美味。
凉拌鸡丝烹饪小贴士：
1：调料的配置上面，是可以根据个人口味配置的，比如如果自己喜欢吃酸辣多一些的，可以在调料中多放点辣椒面和陈醋，再搭配适量的白糖食用盐鸡精胡椒面，这样拌出来的就是自己喜欢的口味了。同理如果自己不能吃辣，喜欢吃酸甜口多一些微辣的，就可以少放辣椒面，然后多放点陈醋和白糖，再搭配其他调味品拌匀即可。
2：在煮制鸡胸肉的时候，之所以加入花椒，葱姜，以及料酒就是为了彻底去除鸡肉中的肉腥味，同时花椒葱姜，还可以提升鸡肉的肉香和口感，此外手撕鸡胸肉的时候，尽量将它撕的长短粗细均匀一些，这样拌匀之后腌制之后味道更容易浸入，吃起来也会更好吃一些。
这样一道简单易做，营养美味的“凉拌鸡丝”就做好了，是不是很简单？其实这道菜的调味料它也是一个万能的料汁。除了鸡胸肉可以用它来凉拌吃好吃之外，比如我们凉菜中经常吃的黄瓜，干豆腐，绿豆芽，用它来凉拌也是可以的，而且味道也是十分美味，春季多燥热，适当地吃点凉拌小菜，开胃降火，下饭您觉得怎么样呢？
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