大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。年纪大了以后,身体各项机能都大大不如年轻的时候,不但身子骨虚弱、抵抗力下降易生病,而且消化吸收能力也在下降,对食物的营养汲取不足,更加加速了身体机能的下降。因此,这个时候,应该及时调整自己的日常饮食,少吃一些难以消化吸收的纯肉菜,多吃容易消化吸收的荤素菜美食,不仅荤素搭配味道好,而且营养均衡好吸收。所以,我今天整理了八道适合年纪大了的朋友常吃的荤素菜美食,道道营养均衡好吸收。喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、白菜排骨汤
食材准备:排骨、小白菜、姜片、葱花。
做法流程:
1.排骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜片去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净小白菜,然后热锅烧油,油热以后,放入排骨煸炒,煸炒至排骨两面金黄后,再倒入适量的清水大火煮开。
3.然后转中小火炖煮四十分钟左右,接着转为大火,再倒入小白菜煮两分钟煮熟。
4.最后加入适量的食盐调味,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
二、包菜炒鸡胸肉
食材准备:包菜、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程:
1.鸡胸肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2.包菜撕成小块清洗干净,然后起锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎,煸炒至鸡胸肉两面金黄后,再加入蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后,再倒入包菜一起翻炒,接着淋入少许的生抽提鲜,然后继续大火翻炒均匀。
4.炒至包菜断生入味以后,即可出锅开吃。
三、娃娃菜金针菇炒鸡腿肉
食材准备:鸡腿、金针菇、娃娃菜、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程:
1.鸡腿去骨清洗干净,然后切成小块放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜和金针菇,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎,煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,加入蒜末爆香,然后加入金针菇一起翻炒炒软,接着倒入娃娃菜和鸡腿肉一起煸炒。
4.最后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜,再继续大火翻炒均匀入味,炒出娃娃菜和金针菇断生入味以后,即可出锅开吃。
四、西葫芦炒牛肉
食材准备:牛肉、西葫芦、蒜末、姜丝。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净西葫芦,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
3.准备好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入西葫芦一起大火翻炒,然后加入适量的食盐调味,继续翻炒至西葫芦断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀,接着淋入少许的蚝油提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、擂辣椒豆角炒肉
食材准备:牛肉、青椒、豆腐、蒜末、姜丝。
做法流程:
1.清洗干净的黄牛肉切成薄片,放入大碗中,接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2.清洗干净青椒和豆角,然后分别切好备用,再热锅烧油,油热以后,放入青椒煸炒,煸炒至断生后,盛出备用。
3.准备好蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入豆角煸炒油煎,煸炒至豆角断生后,也盛出备用。
4.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入腌制好的牛肉一起翻炒,炒至牛肉变色后,再加入青椒和豆角一起翻炒均匀。
5.最后淋入少许的蚝油提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
六、荷兰豆炒牛肉
食材准备:荷兰豆、牛肉、蒜末。
做法流程:
1.清洗好的牛肉切成薄片,然后放入大碗中,接着加入淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,锁住水分备用。
2.清洗干净荷兰豆,然后起锅烧水,水烧开之后,放入荷兰豆焯水一分钟,再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入9腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,再加入蒜末一起炒香。
4.最后再倒入荷兰豆一起翻炒均匀,接着加入少许的食盐和白糖调味提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
七、芦笋口蘑炒虾仁
食材准备:大虾、口蘑、芦笋、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程:
1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净,然后放入大碗中,接着加入料酒、黑胡椒碎和食盐抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净芦笋,然后切成小段备用,接着起锅烧水,水烧开之后,放入芦笋焯水两分钟,再捞出沥干水分备用。
3.清洗干净口蘑,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的虾仁煸炒油煎,煸炒至虾仁变色后,盛出备用。
4.准备好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入口蘑煸炒油煎,炒软口蘑后,然后倒入虾仁和芦笋一起翻炒均匀。
5.最后加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
八、豆角煎鸡蛋
食材准备:豆角、鸡蛋、蒜末。
做法流程:
1.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,然后清洗干净豆角,接着切成豆角丁备用,再准备好蒜末。
2.热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入蒜末爆香,然后倒入豆角丁煸炒。
3.然后加入适量的食盐调味,继续翻炒至豆角断生,接着淋入调好的鸡蛋液油煎。
4.煎至鸡蛋液成型后,再继续推炒,然后加入适量的生抽提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
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