到云南
你一定要解锁另一种打开水果的方式！
“滇派”解暑神器
快来了解一下
这份“黑暗料理”
还俘获了不少粉丝
有网友甚至在“评论区”交流起了
料理心得
其实在云南，无论是在街头巷尾还是在美食节上，你总能看到凉拌水果的身影。它清新怡人的口感和多变的搭配方式，一直是春夏最受市民欢迎的美食之一。
商户：“有李子、菠萝、草莓、芒果、番石榴、桃子，都是和糊辣子一起拌出来。”
一大早，凉拌水果店的杨大妈就在店里开始忙碌起来，天气变暖以后，凉拌水果的销量也不断上涨，所以她早早地就要开始准备食材凉拌。
将洗干净的李子拍扁，加入柠檬和糊辣椒，翻滚拌动几下，一道酸酸辣辣又清脆的凉拌李子就做好了。除此之外，凉拌草莓、辣椒菠萝、凉拌芒果、看上去都是很开胃的搭配，在咱们云南，这样的奇特吃法可以说老少皆宜，喜欢的人真的是爱不释手。
商户：“天气热，吃的人就很多，吃下去很舒服，天气热吃下去就凉悠悠的，又不干燥，也没有防腐剂这些。”
水果的自然清甜与佐料的酸爽相融，听到这凉拌水果，很多云南当地人都忍不住馋虫大动，胃口大增，等不及想品味凉拌水果的清爽可口。而很多外地游客见到凉拌水果，则是一副既惊讶又跃跃欲试的表情。
游客：“ 我感觉很震惊，水果还可以用辣椒什么的凉拌做了吃，就特别震惊，有很想尝试，想吃。”
总的来说，凉拌水果是一道非常适合夏季的美食，酸酸甜甜的口感不仅开胃可口，还能真正享受云南的瓜果飘香，这种云南独有的消暑凉品也正在被越来越多的人接受。让人欲罢不能的凉拌水果其实做法都很简单，将水果洗干净后加入调料即可，感兴趣的您不妨动手尝试制作吧。
不过，凉拌水果虽然美味解腻，但过量食用可能会导致肠胃不适。医生提醒，凉拌水果多为生食，如果遇到食材没有清洗干净、制作完后储存不当、卫生条件不合格等情况，容易滋生细菌，引起肠道不适。
云南省第三人民医院 消化内科 主任医师 杨兰艳：“ 夏天有可能容易滋生一些细菌，特别是摆放时间长了，比如说大肠杆菌、诺如病毒，或是其他一些微生物感染， （出现）腹痛、恶心、呕吐等情况 。”
医生介绍，凉拌水果虽然口感酸爽，但是其中的果糖和重口味的佐料可能会刺激肠胃，尤其是对于消化系统较弱或较敏感的人群，更易加重肠胃消化负担，经常吃或者一次性食用过量，都可能引起肠胃不适。
云南省第三人民医院 消化内科 主任医师 杨兰艳：“ 特别是辣椒，刺激性比较强，就容易刺激我们的胃肠道，有可能吃了以后就会引起急性的胃肠炎。”
医生提醒，当身体出现呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状时，一定要及时就医，对症下药，避免延误治疗，加重病情。
云南省第三人民医院 消化内科 主任医师 杨兰艳：“有的细菌感染比较重的，容易引起感染、休克，这种还是会有风险的。”
美食诱人，但要注意卫生，适量食用哦！
来源：8099999街头巷尾
编辑：赵子纬
编审：林帅超
终审：赵文
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