在农村生活过的朋友，估计很多人小时候都有这样的经历，一大清早，就被一阵阵凄惨的杀猪叫声吵醒，接着母亲会给自己穿上衣服，在家玩了几个小时后，就被带去吃席。有的地方，还流传着这样一句民谣：“小孩，小孩你别哭，过了腊八就杀猪。”
如今提到吃肉，很多小孩都不会有太大的反应，因为他们常常能吃到肉。前些年可不是这样的，因为那时农村条件较差，一周吃上两三次肉都算好的了。
所以小孩子听到可以吃肉了后，往往能停止哭泣。部分家庭，会选择自己养猪，这样能省下许多买肉的钱。家里有几头猪的话，不止是腊八后才能吃，腊八前同样可以宰了吃。
而且养猪并不是多么困难的事，在农村，山上的一些野菜，都能拿来当猪饲料，猪吃过后同样能长得快长得肥。有一种野菜，曾经就常常被人拿来喂猪，这可真是暴殄天物了，它的价值非常珍贵，甚至被人称作“仙人余粮”，它的名字就叫老虎姜。
营养价值高，口感较差
老虎姜的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素以及维生素等等。一些农村的朋友，在还没发现它的价值时，不会拿来食用，因为老虎姜的口感一般，咬一口十分上头。
在我国甘肃、四川、福建、山东、陕西等地存在的野生老虎姜较为多一些。和有些珍贵植物不同的是，老虎姜很喜欢生在树林里，要知道，从前的树林中，猛兽还是非常多的，或许这也是老虎姜名字如此霸气的原因之一。
老虎姜是一种多年生草本类植物，它的植株能长到1米左右，还存在宿根，根状茎上长有些许结节，结节部位蛮大的，一般会呈现出一边大、一边小的模样，部位大的那边，常常会冒出一个地上根茎，地上根茎一年就能长出一次，摸起来很是光滑，且没有很硬。
从它的结节数量，能判断出它存在的年份，年份越久的老虎姜，长得结节就越多。由于老虎姜地面根茎较长，以至于它的幼苗多呈直立生长。
老虎姜的根状茎存在大量淀粉物质，一些农民朋友就会用它来喂猪。吃过老虎姜的人都知道，它很容易让人产生饱腹感。所以猪吃饱后，就能健康长大了，毕竟猪要是总饿着还怎么宰了吃。
根茎可入药，人称“仙人余粮”
在《本草纲目》中，李时珍对老虎姜的评价非常高。它的根茎可以入药，有些地方，一斤老虎姜的价格就能卖上两位数。
除了有老虎姜这个名字外，它还被一些人称作鸡头黄精或者是黄精等等。在道家知名典籍《道藏》中，老虎姜就被列为修习可以吃的食物。传说有人吃了它便成仙了，这也是它被人称作“仙人余粮”的原因。
老虎姜是无法长期保存的，除非按照特定的九蒸九晒的方法，才能长期地保存，如此一来，便能将它当零食来吃了。相信很多小伙伴都有这样的经历，明明不喜欢一种食物，但因为它所含有的营养很高，吃了对身体很好，便能勉强地吃上一些。
老虎姜的价值被人们发现后，很多人都是带着这样的心情吃的，毕竟多年过去，人的心态会发生变化，老虎姜的味道却是没什么变化的。
现在喜欢在家种植花花草草的朋友明显多了起来，老虎姜也存在于不少朋友的家庭当中，虽然它不是花草，但价值并不比一些花草差。而且老虎姜的外形算是蛮好看的，养护难度也不高，成熟了之后将它拿来煲汤，还是很不错的。
养护方面，老虎姜喜欢疏松、深厚且保水力好的壤土。一般在早春3月下旬或者是晚秋用根状茎种植较佳，播种种植最好在3月下旬，这时的温度适宜，成活率较高。当它出苗后，须得及时中耕除草。
老虎姜对水分的需求量还是较高的，因此不要让它干旱太久，适当地浇水很有必要。在老虎姜的生长旺盛期，应注意合理追肥，栽培期间不要忘了病虫害的防治。
目前老虎姜已经没有早些年那么多见了，主要是它的价值被发现后，采摘它的人就多了起来，野生的老虎姜，在市场上的售价还是蛮高的，毕竟物以稀为贵，老虎姜又叫黄精，鸡头参，甜黄精，姜形黄精，仙人余粮等等，在您的家乡，老虎姜叫什么名字呢？您的家乡现在还能找到老虎姜吗？
若数量不多，也可以购买一些老虎姜的种子或者种苗种植到田间地头，房前屋后，或者山林里，让它繁殖起来，它的价值很大，也能创造可观的经济价值哦。
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