蚝油不是酱油,不能随意用,放前牢记5不要,以后别再用错了

2021-12-04 19:59:13 小雄美食
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大家好,在我们平常生活中的厨房中,其所用到的调味品,是非常丰富的。作为一个爱做饭的人,我家里的厨房中,调味品少说也得有十几种,每一种调味品都有其独特的用途,如果稍不注意,就会影响菜肴味道。

在这些调味品中,蚝油是我最喜欢使用的一种提鲜用品,相比较于鸡精味精的时候,把蚝油用来炒菜提鲜的话,能让菜的味道更鲜美。如果你也喜欢吃蚝油,今天就让我来给你说一说,如何正确去对蚝油进行使用吧。

在对蚝油进行使用的时候,很多朋友都是把蚝油当酱油放,直接往锅里加。如果你还在这样做的话,就随我来了解一下,蚝油的5不要吧。掌握好这5步后,才能将蚝油的作用最大化,别再瞎用了。

蚝油不是酱油,不可直接加,牢记5不要,别再乱用了

一、只适合炒菜,不适合熬汤

蚝油虽然能提鲜,但是它的使用用途,却是很局限的,不像鸡精味精那一样,在所有菜肴烹饪中,都可以使用。在做炒菜的时候,我们就可以对蚝油进行使用,如果是熬汤的话,千万别加蚝油。

加入蚝油去熬汤,不仅会让汤的颜色很难看,还会让汤的味道很难喝。所以说蚝油在使用的时候,使用用途是有局限性的,别再乱用。

二、不可与醋、糖、辣椒同时烹饪

蚝油虽然能提鲜,但是它的提鲜效果,只针对于清淡类的美食。如果是把蚝油,与重口味的菜肴,一同烹饪的话,其提鲜效果,就会受到严重影响。醋、辣椒属于气味非常重的食物,把蚝油与它们进行使用的话,蚝油的气味就会被彻底掩盖。

白糖是一种特殊的调味品,在做很多菜肴的时候,我们都会加入少许白糖,以此增加鲜味。也就是说白糖也属于调鲜用品,加入白糖再加入蚝油以后,就会导致两者味道相冲,而影响菜肴味道。

三、不可高温烹饪太久

蚝油在使用的时候,如果你是一开始就加入的话,那就太错误了。因为蚝油它的烹饪时间,是不能太久的,尤其是在高温的情况下,随着温度的不断提高,蚝油的鲜美味道,就会因此流失。

想要把蚝油提鲜效果达到最佳的话,一定要在菜肴出锅前15秒,去对蚝油进行加入。同时火候一定不能太大,只有这样才能让菜肴,均匀裹上蚝油的同时,还不会影响蚝油的鲜美味道。

四、不能用太多

在对蚝油进行使用的时候,很多朋友总以为,往锅中多加入一些蚝油,菜肴的味道就越鲜美,其实这样的做法,也是很错误的。因为蚝油的营养成分表中,含有很高的钠成分,我们人体每天食用钠的含量,是有一定要求的。

人体食用钠的含量,一旦超过每天食用的标准后,就会对人体带来影响,所以在对蚝油进行使用的时候,一定不能加太多,一般情况下,只加一小勺就可以了。

五、不可常温保存

相比较于众多调味品的时候,蚝油是不能常温保存的,常温保存会导致蚝油,营养成分流失的同时,还会对其鲜美味道带来影响。特别是高温的地方,很容易就会导致蚝油霉变,而无法使用。

所以,每次蚝油在使用完以后,一定要记得给它放到冰箱中,用低温保存的方式,去对蚝油进行保存。且蚝油的使用时间,是有一定限制的,一般在半个月之内,将它吃完最佳,否则味道也会受到影响。所以,在买蚝油的时候,最好选择小瓶的去购买。

蚝油是什么制作的?

蚝油在对其生产的时候,所使用的原材料为牡蛎,牡蛎味道是非常鲜美的,采用熬制的方法,对其进行炼制以后,就能得到蚝油。相比较于众多调味用品的时候,蚝油中所富含的添加剂会特别少,因此用蚝油来提鲜的话,是非常不错的选择。

除此之外,蚝油中还富含了丰富的维生素,矿物质,钙含量等多种微量元素,还具有“海底牛奶”的美誉,营养价值是非常高的。因此,把蚝油用来烹饪菜肴的话,能让味道、营养都得到很好的提升。

以上就是我要给大家分享的,一些有关蚝油的小知识,以前你在对蚝油进行使用的时候,是不是直接就下锅呢?如果你还在这样做的话,记得把以上的知识点收藏一下,以后再使用蚝油的时候,可别再乱用了。

关于更多蚝油的小知识,如果你那里有更好见解,记得评论区留言,也给我们分享、分享,你的见解如何?

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