民间谚语有云：七月核桃，八月梨，九月柿子红了皮。但是，这柿子红了皮，可不一定就能食用。部分生柿“没有自理能力”，需经人工脱涩后方可食用。可这种柿子却异常甜脆，别有一番风味。因为口感爽口似苹果，得名“脆柿子”。脆柿子含有丰富的尼克酸和维生素B族元素，常食可以促进肠胃病、心血管病、肝炎、高血压、喉痛等疾病症状的改善，保健功效十分明显。下面就随小编一起来看看脆柿子的功效与作用，脆柿子怎么吃！
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脆柿子的功效与作用
1：补充维生素C
脆柿子当中含有丰富的维生素C成分，所有的维生素还有糖分都是很充足的，和其他的水果相比会高出一两倍，想要美容养颜的话平时多吃点脆柿子还是挺好的。
2：润肠通便
脆柿子内含有丰富的果胶成分，它也是一种水溶性的膳食纤维，经常吃脆柿子能润肠通便，对于常年便秘的人是有作用的，除了吃脆柿子之外还可以泡点柿子叶来喝，柿子叶对于保持肠道正常菌群生长是有很好的作用的。
3：活血改善心血管疾病
脆柿子具有很好的降压作用，还可以软化血管，增加冠状动脉流量，并且还能起到一个很好的活血改善心血管疾病的作用，其实柿子叶也具有这样的功效，每天可以用它来泡点茶饮，对于减压效果也是不错的。
4：能防止地方性甲状腺肿大
脆柿子本身含碘量还是很高的，能够防治地方性甲状腺肿大，但是脆柿子也是不适宜多吃的，多吃会起到一个反作用的，而且要注意一些禁忌人群，比如贫血的还有糖尿病的人群都不应该多吃。
02
脆柿子怎么吃
吃法一：脱涩后直接生吃
脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。这种柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。醂柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变得香甜可口，可以说是变废为宝了。
吃法二：甜柿烤布蕾
材料：脆柿子500克，鲜奶油、鲜奶各300ml，白砂糖60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个
准备：脆柿子去皮切块，烤箱以160℃预热10分钟。
做法：
将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟。鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟，放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰。
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