2021中国国际餐饮产业博览会在天津举行

2021-09-30 13:53:15 中国新闻网

中新网9月30日电 记者获悉,2021中国国际餐饮产业博览会近日在天津举行。

据介绍,本届博览会展览面积3万平方米,汇聚了300多家来自全国各地的优质餐饮企业参展。展品类别不但囊括了餐饮食材、餐饮原辅材料、餐饮调味品这些传统展品,为顺应数字化潮流趋势,还展示了餐饮供应链、餐饮信息化、智能餐饮设备方面的内容。

博览会现场。中国烹饪协会供图

博览会同期举办了第十五届中国餐饮产业发展大会、2021年全国行业职业技能竞赛——全国餐饮行业职业技能竞赛、2021年全国小龙虾烹饪大赛和2021年全国火锅锅底烹饪大赛等活动。

数据显示,2021年1—8月,全国餐饮收入2.8919万亿元,同比增长34.4%,比上年同期上升61个百分点。

中国烹饪协会会长傅龙成。中国烹饪协会供图

中国烹饪协会会长傅龙成在《数字化助力餐饮行业高质量发展》主题报告中指出,疫情防控期间,餐饮消费场景从线下转为线上,消费者养成了在线点外卖、线上购买食材的习惯,而且这种消费习惯和消费方式逐渐被广泛接受。餐饮业积极应对疫情影响,加快线上线下融合,大力发展线上点餐、无接触配送、线上直播和成品半成品零售化等业务,新业态新模式新型消费热度不断增强,既契合了消费升级新趋势,也为经济复苏注入了强劲新动力、更多更大活力。

傅龙成认为,在目前餐饮连锁化率不高、供应链发展不成熟的情况下,餐饮业连锁化、规模化、标准化、工业化发展趋势迫切需要数字化赋能。

他表示,数字化智能化技术正在不断渗透到餐饮行业当中,继续催生出新业态、新模式。餐饮企业也面临着线上社交与第三方平台相融合、线上和线下商业决策与行为相融合的新局面。(完)

来源:中国新闻网

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