我们都知道土豆等食物长芽之后就不能继续食用了，有一样美味也因为人们的惯性思维被认为是“有毒”。不过后来这味美味还是被“吃货”们发现，并且还被誉为“菜中珍品”，价格也并不便宜。
那么这个蔬菜是什么菜呢？为什么会被人“误会”？
«——【·到底能不能吃·】——»
这个蔬菜就是“花生芽”，顾名思义就是花生长出的芽，很多人都在担心花生芽是不是和土豆一样长出来芽之后会有有毒物质。
其实，在对豆类各种吃法中，发出的芽也是食用的一种方式，比如清炒绿豆芽，醋溜黄豆芽等。
在专家研究之后也表示花生芽是没有毒性的，所以花生芽也是可以吃的，并且花生芽的营养含量比其他豆芽的营养含量还要丰富，所以也有“长寿芽”的叫法。
花生的个头要比黄豆，绿豆等大得多，催生出来的花生芽也更加粗壮清脆，一口下去能吃得过瘾。
并且花生芽没有黄豆绿豆等的豆腥味，反而有一种特有的清甜，这独特的口感征服了不少人的味蕾，也让花生芽成为“畅销货”。
那么是怎么传出来“花生芽有毒”这个消息的呢？其实“花生芽”和“发芽的花生”是不一样的。
市面上的“花生芽”是通过统一独特的培育方法是可以吃的，但是如果是买回家的花生自己长出芽来，是不建议吃的。
因为买回家的花生发芽一般情况下会伴随着霉变的情况，而这一过程产生的黄曲霉，是不可食用含有毒素的。
那么花生芽是怎么被培育出来的呢？都有哪些注意事项呢？
«——【·怎么培育花生芽·】——»
要想有粗壮健康的花生芽，选种的时候就要进行“择优”，选取圆润完好的花生粒先清洗掉表面的浮尘和杂质。
然后就要让每一颗花生喝饱水，每一颗种子要喝自身重量百分之四十的水才可以冒出小芽，这一过程叫做“浸种”。
一般将花生浸泡12到16个小时，时间过长就会让花生过度膨胀，而时间过段花生就喝不饱水，都会影响花生芽的“萌生”，而放置花生的水温一般在30度左右。
之后就要把花生放在专门的容器中，在培育花生芽的时候要确保它“见不得光”，这样才能“催芽”。
第一步就要“浇水”保持湿度，连续三天浇水每天两三次，一般的花生就会出芽，如果没有就是“催芽失败”要把这些花生扔掉以防污染其他花生芽。
之后就是持续浇水，让花生芽保持在潮湿的环境中，25度是最佳温度，这种无土水培抛去了传统土种的诸多限制，在占地和空间上就很灵活。
那么，培育出来的花生芽市场怎么样呢？有没有发展前景？
«——【·花生芽的价值·】——»
花生，本身就富含多种营养物质，但是花生芽的营养含量有过之而无不及，并且花生芽的营养物质还更容易被人体吸收，是人们眼中的“绿色有机食物”。
花生芽的吃法也是多种多样，可以炒菜也可以用在涮火锅上，吃过花生芽的人都对它的赞不绝口，所以花生芽的市场一向不错。
盒装之后的花生芽变的很“高端”，这也让它的价格不是很便宜，但是人们甘愿为它的美味买单。
作为原材料的花生价格很是低廉，但是用来催发花生芽却是“低投入高回报”，因为一斤花生可以催生出6斤左右的花生芽，除去催生中的各种损耗，也是有不少的利润空间。
而且花生芽没有什么“季节限制”只要条件符合就可以催生花生芽，这也导致花生芽可以长期供应。
所以花生芽还是有较大的发展前景，但也要视情况而定。你吃过花生芽吗？
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