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再过两天就要开学了， 这两天孩子在家也开始收拾好心情， 抓紧完成最后的作业， 迎来即将到来的下一个学期。 寒假在家， 午餐一般只有我们母子两人吃，但我不会马虎， 毕竟孩子正处于长身体的时候， 且春天是生长的黄金季节，妈妈都希望孩子身体棒长得高。 下面就来分享今天我给做的营养午餐， 1荤1素1汤， 有洋葱萝卜炒牛肉丝、青椒榨菜炒茭白丝和番茄豆腐虾丸羹，营养美味，制作简单， 花钱不多孩子吃得满意。母子俩1荤1素1汤午餐晒圈火了，孩子吃好吃饱不浪费，不要精致穷，一起来看看这些菜的具体做法吧。
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【洋葱萝卜炒牛肉丝】
原料：牛里脊肉 洋葱 胡萝卜 生抽 淀粉 料酒 油 盐
制作：牛肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 热锅凉油， 将牛肉丝放进锅中煸炒至变色，加入洋葱丝进锅煸炒香，再加入胡萝卜丝进锅翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀后加入葱花即可。
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原料： 茭白 榨菜 青椒 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐，将茭白丝放进锅中煮上2分钟后捞出备用； 热锅凉油，将茭白丝放进锅中翻炒，加入榨菜丝放进锅中翻炒几下，加入青椒丝进锅继续翻炒至微微变色，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
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原料： 鲜大虾 番茄 豆腐 姜末 胡椒粉 葱花 油盐
制作：虾仁用刀背剁成泥， 加入少许姜末、盐、淀粉等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲。热锅凉油， 将番茄粒放进锅中炒至微微出汁，加入适量的水炖煮， 加入准备好豆腐粒进锅去煮上3分钟，再将虾丸放入锅中去煮熟，加入少许盐和胡椒粉调味，最后放入香菜末即可。
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