6月30日，#麦趣尔纯牛奶不合格#冲上热搜。消息面上，浙江省庆元县市场监管局公示2022年第4期食品抽检检验情况，结果检出标称麦趣尔集团股份有限公司生产的2批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇，该项目的要求为"不得检出"。目前，麦趣尔上述产品已宣布召回，复检结果尚不明确。在业内人士看来，此次产品问题最终结果还不知道，但确实会给麦趣尔带来一定的影响。数据显示，受毛利率下降影响，麦趣尔2021年出现增收不增利情况。
两批次纯牛奶不合格
"麦趣尔""趣尔纯牛奶不合格"接连霸屏微博热搜。
上述热搜由起于麦趣尔两批次纯牛奶被检测出"丙二醇"。根据浙江省庆元县市场监管局公示的2022年第4期食品抽检检验情况，标称麦趣尔集团股份有限公司生产的2批次纯牛奶不合格，抽样时间为5月26日，两款麦趣尔牛奶的品名分别为"纯牛奶""麦趣尔纯牛奶"，不合格项目为丙二醇，该项目的要求为"不得检出"。不过，目前该公告内容已经搜索不到。
关于上述麦趣尔纯牛奶被检出不合格的情况，麦趣尔京东旗舰店客服回复北京商报记者称，"已紧急与公司内部核实，我们这边正在积极配合相关部门核实复检，对不合格批次的产品进行召回处理，并第一时间展开排查分析，在复检结果出来前，已拆封、未拆封均支持退货退款，商品丢失不支持退货退款，公司对退回产品会进行二次检测，复检结果出来之后我们会及时公示"。此外，北京商报记者从麦趣尔京东旗舰店了解到，目前店铺内已无麦趣尔纯牛奶产品在售。
同日，深交所向麦趣尔发出关注函显示，针对"有媒体报道称，浙江省庆元县市场监管局近日公示2022年第4期食品抽检检验情况，本期检出标称你公司生产的2批次纯牛奶不合格，检出低毒类添加剂丙二醇，标准要求为不得使用"等情况，深交所要求麦趣尔核查媒体报道是否属实，说明公司是否会召回已售出产品、下架相关产品，在此基础上说明本次食品抽检检验不合格事项是否对你公司日常生产经营产生重大影响等。
出现上述抽检结果的原因以及麦趣尔将采取哪些措施，北京商报记者采访麦趣尔，但截至发稿并未收到回复。
丙二醇为何物
"丙二醇是什么？""食用有无风险？"一时间成为消费者热议的焦点。
科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示，丙二醇是乳化剂、增稠剂、稳定剂。但按我国标准规定，丙二醇是可以用在面制品中的，但不能用于乳制品中的。而它的酯化物——丙二醇脂肪酸酯可以用于乳制品，但不包括灭菌乳（常说的纯牛奶)。所以麦趣尔纯牛奶肯定是违规了，属于超范围使用食品添加剂。不过，丙二醇的危害并不大，大量食用后可能会出现头昏脑涨、站不稳等症状。
相关数据显示，有研究连续104周给大鼠饲喂每公斤含丙二醇200-2100mg的食物，未发现动物死亡或者明显异常。
"麦趣尔上述两款纯牛奶中检测出的丙二醇是0.32克/公斤，粗略估算，一个体重60公斤的人每天要喝下4.7公斤才会‘超标’，一个15公斤体重的小孩，每天则要喝1.25公斤。因此，正常饮用无需过度担心会对身体造成较大影响。"阮光峰称。
独立乳业分析师宋亮也表示，纯牛奶中检出丙二醇确实属于产品不合格，但对于麦趣尔上述两批次产品来说，其中丙二醇含量很低，食用后对人体几乎不会造成影响。
"抽检也可能存在整个产销流程的诸多不确定因素，因此需要对违禁物质产生的原因做详尽调查，以确定哪个环节出现问题。在未有定论前，并不能确定是谁的责任。"广科院旗下广科咨询首席策略师沈萌建议，麦趣尔应该尽可能透明和及时对外公布调查结果，并积极开展不合格产品的回收处置，让消费者获得充分知情。
增收不增利
资料显示，麦趣尔以乳制品、烘焙食品制造、分销及烘焙连锁门店为核心业态，并辅以节日食品、冷冻饮品等产品的研发、加工与销售。其中，乳制品包括灭菌乳、调制乳、含乳饮料和发酵乳四大系列产品;烘焙食品包括面包、蛋糕、中西式糕点、月饼等系列产品。
毛利率下降，麦趣尔2021年出现增收不增利现象。数据显示，2021年，麦趣尔营收为11.46亿元，同比增长30.93%；净利润1845.75万元，同比下降65.01%。在盈利能力指标中，麦趣尔2021奶营业利润率和毛利率均出现不同程度下滑。数据显示，2021年麦趣尔营业利润率比上期减少4.42%，销售综合毛利率19.26%，比上年同期减少3.61%。
对此，麦趣尔在财报中解释，"为保持市场份额，麦趣尔加大了产品促销力度，且受市场环境影响，原、辅材料等成本上涨，公司全年整体毛利率下降"。对比国内乳企，麦趣尔乳制品毛利率竟不足伊利、蒙牛等同行业一半。数据显示，2021年，麦趣尔乳制品毛利率为14.87%，同期伊利、蒙牛毛利率分别为30.62%、36.75%。
此外，麦趣尔还面临奶源自给率低的问题。根据麦趣尔财报显示，2021年其直接采购的原奶金额高达4.17亿元，其整个乳制品营业成本为6.24亿元，占比为67%。此前，麦趣尔也曾在线上业绩会上表示，"公司奶牛养殖尚处于初级阶段，牛群结构也在逐步调整过程中，因此奶源自给率还比较低"。
在宋亮看来，目前国内奶源都很安全，奶源自给率低对麦趣尔最大的影响主要是成本控制能力差，因为上游原奶价格会随市场波动而起伏，若原奶价格上涨，麦趣尔利润空间将很有可能被压缩。据悉，自2020年原奶价格上涨以来，伊利、蒙牛等乳业纷纷以收购或入股方式加强对上游原奶供应链等把控力度。
北京商报记者郭秀娟王晓
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