正所谓“民以食为天，食以安为先”，食品安全质量问题一直是人们关注的重点，单纯解决口腹之欲是远远不够的，在满足味蕾的同时，大家也要多加关注食物的质量问题。
在这个物欲横流的时代，很多黑心商家似乎违背了经营的初衷，为了满足一己私利，获得更高的利润，在食品质量上动了不少的手脚，如果我们无法识别其中的猫腻，很有可能导致身体健康受损。
继“注水肉”，一种叫“注胶肉”的肉类已经出现在餐桌上。
“注胶肉”已泛滥了？什么是“注胶肉”？
我们应该对“注水肉”有一定的了解，就是利用现在的科技手段给活猪注入大量的水，这样最后得到的猪肉要比原来的猪肉重很多，可以赚到更多钱，这还是好的，起码只是亏了钱，但是吃着没有大问题。
注水肉虽然重量上去了，但是容易使肉的颜色变浅，水分会慢慢流失，所以现在的不法商贩研究出新的赚钱的方法，变本加厉，将胶水和水兑起来打入猪的体内，然后混合各种色素、防腐剂等添加剂，使得这样的猪肉看起来非常的新鲜，而且重量也上来了。
而“注胶肉”从增加重量出发，用量达到每100公斤用到20公斤，同时，这些不法商贩为了牟利，使用的多是工业用或非食品添加剂的卡拉胶，对人体有严重影响。
消化科主任：这5种肉，请转告父母要管住嘴
1、猪肉卷、羊肉卷
在很多火锅店或者售卖火锅丸子的地方，通常会摆放着很多已经切好的牛羊肉卷，这些牛羊肉卷切成薄片，摆放在盘子里十分鲜艳，能够让人胃口大开。
但是大家一定要注意，这些食物虽然看上去有食欲，但是并非是一整块鲜肉切割，有些是通过肉类残渣搭配食用胶，组合成的一些碎肉，通过人工制作成的整块肉，是切割成的肉卷。
所以像这种食物中并没有太多的营养成分，过多食用也会对身体健康不利，提醒家人尽量少吃。
2、烤肠
淀粉火腿肠如果大量的被身体摄入，会对肠胃蠕动功能造成影响，大部分患者都会出现肠胃蠕动变慢的情况，久而久之就会出现消化不良以及胃炎、肠炎等疾病，淀粉火腿肠内通常含有大量的亚硝酸钠。
淀粉火腿肠有致癌性、中枢系统毒性。淀粉火腿肠是火腿肠的一个种类，油淀粉、植物蛋白粉等物质制作而成，吃法较多，且口感较好，但要注意适量食用，避免对身体造成不可逆的损伤。
3、牛排
不管是自己买牛排还是在直播间买牛排，大家一定不能盲目，太过便宜的牛排一定要多加注意，很多价格低廉的牛排多半是重组牛排，是用各种肉拼接起来的。
消化科主任建议：在买的时候一定要看配料表，如果配料表里含有大豆分离蛋白、卡拉胶、食用胶、谷氨酰胺酶等成分的，都是重组牛排，也属于注胶肉。
4、各种口味的火锅丸子
天气逐渐冷了，很多人隔三岔五就会去吃火锅，蔬菜丸子、肉丸子等，颜色口味各不同，但价格都不贵，受到了很多人的喜欢，每次吃火锅都必点。
就拿牛肉丸和鱼丸来说，你吃到的不一定就是真的，而是用鸡肉或者边角料，加上淀粉、食用胶以及添加剂做出来的，这种丸子不仅没有什么营养，经常吃还不利于健康。
除此之外，这三处“特殊部位”的肉也要少吃
——槽头肉：即猪头与躯干连接部位的颈脖肉，因为此处淋巴较多，许多病原微生物都容易堆积在此处，食用后可能会使得机体出现不适，所以不能吃；
——羊悬筋：又叫蹄白珠，多为圆珠或串颗粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。人若误食，则会感染病毒生病。因此，食用前必须摘除；
——家禽臀部肉：鸡、鸭、鹅的臀部是家禽淋巴腺体聚集处，主要用于吞噬病原菌，食用此处易导致不适，所以不能吃。
结语：虽然注胶肉的口感和正常的肉类相差无几，价格也相对低廉，但影响身体健康，所以在购买肉类的时候一定要好好区分，避免买到注胶肉。
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