作者：深圳市宝安纯中医治疗医院 黃嘉欣
《西游记》第一百回：径回东土 五圣成真中记载：
门悬彩绣，地衬红毡。异香馥郁，奇品新鲜...数种奇稀果夺魁，橄榄林檎，苹婆沙果。无般不备，无件不齐。
文中可以看出当唐三藏师徒取经回来，唐太宗设盛宴招待，苹婆沙果就是其中佳肴之一，下面我们就谈一下此珍贵果子。
苹婆果是何物
苹婆果又名凤眼果、罗晃子、九层皮、频婆果、富贵子、七姐果和潘安果，苹婆的名称最早出自 《南海志》。
《思恩府志》：罗晃子，俗名九层皮，形类蚕豆可茹，味如煨栗。外有黑光，连肉有皮九层，故名。产于山树（林）中。
清人吴震方于所撰成的 《岭南杂记》 中，对苹婆有如下的描述：“频婆果，如大皂荚，荚内鲜红，子亦如皂荚子，皮紫、肉如栗，其皮有数层，层层剥之始见肉，彼人詈厚颜者，曰苹婆脸。”
此果子撕开种子表皮可见一层黏膜，果中有黑色的种子，呈现椭圆形或球形，裂开像凤眼，这即“凤眼果”名字的由来。
苹婆果 图片来源：中国植物图像库 版权：徐克学
苹婆果隶属于梧桐科苹婆属的常绿乔木植物苹婆的种子。
该植物自然分布于我国广东、广西南部、福建东南部、云南南部和台湾，印度、越南、印度尼西亚等国均有种植，已有1000多年的栽培历史，《中药大辞典》记载苹婆种子味甘性温，具有和胃、杀虫等功效，用于治疗翻胃吐食，虫积腹痛，疝痛等症。
苹婆果壳性平味淡，内服用于中耳炎，血痢，疝气，外用于痔疮。
苹婆果花 图片来源：中国植物图像库 版权：徐晔春
苹婆果的混淆品
还有一种假苹婆果，是梧桐科苹婆属常绿果树假苹婆的种子。
该植物又名鸡冠木、赛苹婆、山木棉，为苹婆属中分布最广和数量最多的一种，主要分布在我国的粤、桂、滇、黔、川地区，多见于华南野间、山谷溪旁,在国外越南、缅甸、老挝、泰国也有分布。
假苹婆一般以叶入药，中药名为红郎伞。性温味辛，具有散瘀止痛的功效，主治跌打损伤、肿痛。而其果一般作为食用和榨油。
虽然假苹婆果与苹婆果的外形有点相似，但是苹婆的果实一般每荚有籽1至3粒，大小介于蚕豆与鸽蛋之间，比假苹婆籽大得多，吃起来像板栗；而假苹婆果的果实一般每荚有籽5至7粒，大如花生米。并且功效也不一样，所以要注意区分。
假苹婆果
假苹婆果花
苹婆果的现代研究
据现代医学研究表明，苹婆种子
■ 淀粉含量为60.42g/100gFW；
■ 蛋白质含量为20.32g/100 gFW；
■ 脂肪含量为2.18g/100gFW；
■ 氨基酸含量为2.36g/100gFW；
■ 铁含量为136.86mg/gFW；
■ 维生素C含量为7225.00μg/100gFW；
■ 总酚含量为401.84μg/mL可作为天然抗氧化剂开发利用。
李一伟等对苹婆种胚营养成分进行测定，结果显示苹婆种胚营养成分以淀粉和蛋白质为主，并含有丰富的脂肪、维生素、多酚、氨基酸和微量元素（Ca、Fe和Zn），维生素C和维生素E含量明显高于其他维生素。
苹婆果 图片来源：中国植物图像库 版权：徐晔春
苹婆果的药用与食疗
苹婆果成熟后煮熟即可食用、制作糕点、煲汤或作烹饪配菜等，味似板栗，在广东常作为名肴配料，如苹婆仁烧肉、苹婆仁烧鸡，被誉为高级宴席名菜。
下面列举几个关于苹婆果的治疗药方和菜谱：
1、治腹中蛔虫上攻，心下大痛欲死，面有白斑：
苹婆果和牵牛子各七枚，水煎服。
2、治翻胃吐食，食下即出；或朝食暮吐，暮食朝吐：
苹婆果七枚，煅存性，每日酒调下方寸匕，服完为度。
3、治疝痛：
苹婆果七枚，酒煎服。
4、治疗伤口出血：
把果壳煅烧后研成细末，敷于伤口处。
5、治疗血痢：
将果壳与蜜枣、陈皮煎服。
6、有效缓解痔疮疼痛、出血等症状：
单独用果壳煎水作外洗剂。
7、治疗小儿疳积：
猪瘦肉100克、苹婆果7-10个，去壳，加清水适量煲汤，以食盐调味，饮汤食苹婆果和猪瘦肉。
苹婆果焖鸡 ——和胃消食
材料：鸡半只，苹婆果150克，姜3片，蒜片2瓣，酱油3汤匙，蚝油1汤匙，白酒、白砂糖、生粉各1/2汤匙。
做法：
① 鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、生粉，拌匀，腌制15分钟；
② 锅烧热倒入适量油，放蒜片、姜片，煸至金黄，倒入鸡块，大火炒至变色后，倒入苹婆果，加2碗水大火烧开，调中火焖20分钟即可。
凤眼果莲子雪耳糖水 ——温胃健脾，补气养阴
材料：苹婆果200克、莲子100克、雪耳50克，鸡蛋两个，红枣5枚，糖适量。
做法：
① 苹婆果去皮，鲜莲子去壳去莲子心，红枣去核，雪耳泡发，洗净撕成小块，鸡蛋煮熟去壳，将以上材料一起放在锅里加适量的水，煲一个钟；
② 放入冰糖，待糖完全融化即可。
苹婆全身都是宝
除了苹婆的种子，其木材坚韧性十足，可用于家具、箱盒的制作及一般建筑材料，且质量轻亦可做乐器；
树液中含梧桐胶，是用途广泛的工业原料；
树皮纤维含量为36%，可代替麻制绳索或织麻袋，亦为造纸原料。
苹婆叶片大，两面光洁，两广人喜欢用其叶包粽子，裹糍耙。
苹婆全身都是宝，是一种集观赏、药 用、食用价值于一体的古老树种，有“木本粮食”之称。苹婆虽好，但也有禁忌的，《中华本草》：脾虚便泄者禁服苹婆果。
审稿专家：广东省药学会 广东省第二中医院 张诚光
二审专家：武汉市中西医结合医院 胡松
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