记者调查：“隔夜冰西瓜”到底有多少细菌？|保鲜膜|冰西瓜|生肉|细菌|西瓜

炎炎夏日，在空调房里吃着冰冻西瓜，那感觉别提有多爽了。但是，最近却有一则“隔夜冰西瓜”一口8400个细菌的话题冲上了热搜，让很多靠吃冰西瓜续命的“吃瓜群众”瑟瑟发抖。

日前记者走访时发现，一些水果店或超市，为了吸引和方便消费者购买，会提前把西瓜切开，便于销售。

市区某超市工作人员杨先生：西瓜每天早上九点钟开切一般卖瓜大概在十点钟或者十一点左右就卖完了

虽然切开的西瓜方便携带和食用，但不少市民向记者表示，一般不会购买已经切开或吃隔夜的冰西瓜。

市民周女士：一般切开的西瓜我是不会买不知道什么时候切的我就怕不干净

我们会用保鲜膜把它那层表面遮住然后冻进冰箱里去超过一天我都不要了

市民张女士：

近日，央视《健康之路》节目中，实验人员分别用普通切肉的菜刀和专用刀板切西瓜，封上保鲜膜隔夜保存后，检测得出差异巨大的数据。其中，用切过肉的菜板和菜刀切的西瓜，经过24小时冰箱冷藏后，25克西瓜中检测出了8400个细菌，也就是说一口西瓜，就会吃进近万个细菌。因此，为了了解“隔夜冰西瓜”的卫生情况，记者也买来一个大西瓜进行实验。

见习记者刘茜：首先我准备了一把干净的水果刀我们将西瓜切成两半这一半则是用干净刀切的西瓜而这个则是我刚才切过生肉并且进行简单清洗后的菜刀和菜板我们来切剩下的西瓜把它分成两份这一份用保鲜膜给它包上接下来我就把这三块西瓜放到冰箱里面冷藏一个晚上明天早上将它们送去检测看看西瓜上面到底会有多少细菌

第二天早上，记者带着西瓜来到医院的检验科，此时西瓜已经冷藏近11个小时，并且在常温下暴露了3小时。随后，检测人员在常规环境下取样，其中，1#是用切过生肉的菜刀、砧板，经简单清洗后切的西瓜；2#是用切过生肉的菜刀、砧板，经简单清洗后切开并封上保鲜膜的西瓜；3#则是用干净的水果刀，切开的西瓜。取样后，检测人员对3份标本进行涂片染色镜检；同时，取少量样本进行细菌培养。半小时后，涂片法显示1#标本有较多细菌。

惠州市第三人民医院检验科主任检验师杨小兰：现在从涂片结果看 1#看到有阳性球菌 2#有膜的暂时没看到细菌 3#只开了一半的也没看到细菌但具体要等试检结果出来具体是什么菌也要等明天的培养看板上的菌落形态进行鉴定具体菌落数也要等明天

3份标本经35℃培养24小时后，样本接种平板上均可见较多菌落生长，其中1#样本最多，主要以革兰氏阳性球菌为主，每平方厘米约200个菌落；2#样本的菌落与1#相似，但菌落数稍少，每平方厘米约100个菌落；3#样本菌落与前两者均不同，主要以革兰氏阳性杆菌为主，每平方厘米约为80个菌落。

惠州市第三人民医院检验科主任检验师杨小兰：根据自来水标准体积是毫升就是大于100个菌落的话它就达到致病量了应该可以参照这个标准

值得一提的是，由于此次实验并非全程在无菌环境或居家环境下进行操作，因此，实际检测结果可能存在一定出入。

据医生介绍，吃了被细菌污染的西瓜后，会导致胃肠道感染，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等症状，严重者甚至会危及生命。

惠州市第三人民医院检验科主任检验师杨小兰：一般情况下阳性球菌、阳性杆菌多数都是条件致病菌多数都是不致病的但是当出现大量的情况下会引导肠道的菌群失调导致腹泻

西瓜不仅水分多，香甜可口，而且富含丰富的番茄红素，胡萝卜素等营养物质，有助于改善血管功能，减少胆固醇对血管健康的威胁等，是夏天的“消暑神器”。不过，孕妇、脾胃虚寒、糖尿病患者、肾功能不全者等，就不宜多吃。另外，切瓜刀具、砧板混用，也容易导致食物交叉感染，因此，科学“吃瓜”很重要。市民想让西瓜安全“过夜”，就必须做好卫生和冷藏处理。

西瓜虽美味，吃瓜需谨慎。医生建议，市民吃西瓜需要“量力而行”，不要“眼大肚小。此外，切西瓜时，需要用“专刀”，尤其不能使用切过生肉的刀去接触瓜馕。