最新研究表明:上班装备数量,与服装厚薄程度呈反比。
换句话说,就是衣服穿越少,东西拿越多。
(研究机构:依旧是菜菜胡说八道委员会)
冬天上班,衣服口袋够大,揣上手机钥匙耳机就能出门。
春天衣衫薄了,要带的东西没变,只是衣服口袋换成了小背包。
入夏后,越穿越清凉,防晒松懈不得,伞便成了每日必备,小背包也切换成了更能装的帆布袋子。
最近广州接连暴雨,非但没有降温,还闷热到不行。
我的上班装备数量也达到了峰值:小风扇+1。
麻烦是麻烦了些,但能在密不透风的热网中,获得几缕凉风作安慰,还是很值的。
瞧,夏天就是这样。
总要费些力气,才能让通勤之路不那么狼狈。
相比之下,厨房里的清爽反而容易得多。
生菜鸡丝卷就是我近来的新宠。
它集合了中式凉拌、越式春卷、蔬菜三明治于一身,制作简单,好吃又好看。
唯一需要开火的步骤是煮鸡胸肉,统共也就十分钟左右。
一次可以多准备些,撕成丝儿,在冰箱里冷藏备用。
中午吃个卷卷,晚上还能拌个凉面~
鸡丝卷有两层外衣,是截然不同的双重口感。
一层是咔咔脆的生菜,另一层是薄且韧的越南米纸。
生菜在内,米纸在外,兜住满满的鸡丝、蔬菜丝,一卷即成。
米纸皮轻薄通透,紧紧地包裹着碧绿生菜叶。
仿佛透过毛玻璃,看向窗外的茂密树荫,只稍一眼,清凉感就扑面而来。
口感有了,味道也不用担心会寡淡,一切交给凉拌汁,保证清爽开胃!
- 生菜鸡丝卷 -
[ 食材 ]
鸡胸肉250g、八角2颗、花椒10颗、生姜2片、小葱2根、料酒1大勺、生菜2颗、青瓜半根、胡萝卜1根、白洋葱1个、越南春卷皮适量
凉拌酱汁:生抽1大勺、蚝油1大勺、陈醋1大勺、糖1大勺、蒜蓉适量、小米辣1-2根、芝麻油1大勺(可选)
此配方为2人份
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.鸡胸肉去除油脂和筋膜,切成大块
鸡胸肉切几大块,再下锅煮,能有效缩短烹饪时间,不容易煮老
锅中加水,放入八角、花椒、姜片、葱结和料酒,下鸡胸肉,大火煮沸后转中小火煮熟
判断鸡胸肉是否熟透,可用筷子插入最厚处,能轻松插入即是熟透
2.捞出熟鸡胸肉过冷水,待温热不烫手后,将鸡胸肉撕成条状
顺着鸡肉纹理的方向撕比较好撕,鸡丝撕得越细越是入味
碗中放入洋葱丝、青瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、蒜蓉、小米辣,再倒入凉拌汁拌匀,馅料完成
如果想凹个造型,馅料可不拌匀;包裹的时候一层层叠放,可获得好看的切面,最后蘸酱吃一样美味
4.越南春卷皮用凉开水浸泡10秒,捞出沥干水份
5.案板上铺保鲜膜,再按顺序铺放上春卷皮,生菜叶子,适量黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝
卷的时候,先用生菜叶把馅料卷起,再用春卷皮包裹住生菜卷,完成
卷春卷皮的时候,边边也要折进去才不会散开
为了方便食用,可以改刀斜切,一分为二,吃着更秀气
如果买不到春卷皮,也不用慌,烫煮后的生菜叶子足以包裹一切。
做法也更简单,锅里加盐煮开水,放生菜叶子焯一下,变颜色立刻捞出。
此时的生菜翠嫩了许多,柔韧度也变好了,裹上馅料也不怕开裂!
我喜欢将食材备好,把卷的步骤挪到在餐桌上。
室内冷气清爽合宜,将闷热一扫而空。
下饭剧准备好,边看边卷,做好一个消灭一个,惬意得很。
这生菜鸡丝卷,不单止口味清爽开胃,而且荤素皆备,高蛋白、低脂肪、低碳水,妥妥的健康餐。
不用有负担,放心大口吃到饱!
夏天一如既往的热烈,厌烦有时,欢喜有时。
希望这份餐桌上的清凉绿意,能让你忘记夏天的不好。
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