节食减肥，只会越减越肥！减肥要科学饮食和进行科学合理的营养搭配，要能吃好，保证足够的营养供给，还不会担心长胖的饮食搭配，今天蓉儿为大家分享6道减肥餐，既好吃营养还刮油脂，记得分享给朋友们哦！
┄【冬瓜丸子汤】┄
〖 食材清单 〗冬瓜1块、鸡肉馅200克、小葱4棵、香菜2棵、玉米淀粉15克、凉水适量、盐适量、白胡椒粉3克、蚝油20克
〖 制作步骤 〗
1、冬瓜去皮去籽，切厚约3毫米的薄片；
2、冬瓜入凉水锅中，大火煮开；
3、煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水，玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放；
4、用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状；
5、此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中；
6、全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟；
7、冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒上香菜既可以出锅享用啦！
┄【苦菊拌香干】┄
〖 食材清单 〗苦菊、豆腐干、胡萝卜、香葱、蒜、花生油、生抽、醋、糖
〖 制作步骤 〗
1、准备新鲜的苦菊，切段洗净控干水入盆里；
2、新鲜的豆腐干切细丝，胡萝卜切丝，也依次装入盆中;
3、大蒜拍末，码在苦菊上；
4、锅里入油烧热，热油泼在蒜末上，调入、糖、生抽、醋搅拌均匀，装盘即可。
┄【西兰花炒蘑菇】┄
〖 食材清单 〗西兰花、蘑菇、大蒜、淀粉、食用油、蚝油、食盐、鸡精
〖 制作步骤 〗
1、先把西兰花分成小朵，然后用清水浸泡30分钟左右；
2、将西兰花捞出来，沥干水分，香菇先洗干净，然后去掉根部，再撕成小块备用。大蒜剁成蒜末，然后再准备一些淀粉备用；
3、锅中烧水，西兰花和香菇依次焯水备用；
4、准备一只炒锅，先把锅烧热。然后倒入适量的食用油，放入一半的蒜末炒出香味，再放入香菇。
5、把香菇炒到缩水之后，再倒入西兰花稍微翻炒几下，往锅中加入剩余的一半蒜末，再加入一些蚝油，适量的食盐和鸡精调味。
6、用清水将淀粉调成水淀粉，然后沿着锅边倒入，一边加一边用锅铲翻均匀，直到勾出薄芡即可出锅盛出装盘享用！
┄【凉拌鸡肉】┄
〖 食材清单 〗鸡脯肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、辣椒油适量、盐1勺、姜一块、花椒少许、胡椒粉少许、香醋适量、料酒1勺、香油1勺
〖 制作步骤 〗
1、鸡脯肉加花椒和姜片，大火煮开；
2、调入一勺料酒，一勺盐中小火煮15分钟；
3、黄瓜胡萝卜切丝焯水备用；
4、鸡脯肉手撕成细丝，和黄瓜胡萝卜一起，加入盐半茶匙，胡椒粉，香醋，香油，辣椒油一起拌匀就可以出锅装盘享用啦！
┄【丝瓜炒虾仁】┄
〖 食材清单 〗丝瓜、鸡蛋、虾仁、少许盐、料酒、生粉、油、姜丝、蒜片
〖 制作步骤 〗
1、直接买处理好的虾仁，加入少许盐料酒生粉抓匀腌制；
2、鸡蛋打成鸡蛋液，丝瓜切滚刀块备用；
3、热锅倒油，先将鸡蛋炒熟盛出备用；
4、将虾仁滑炒至变色盛出备用；
5、锅中留底油，放入姜丝和蒜片炒香，倒入丝瓜翻炒均匀加入少许的清水煮至丝瓜变软，放入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒均匀加盐调味即可出锅享用！
┄【山药炒木耳】┄
〖 食材清单 〗泡发木耳150克、山药200克油、适量盐、葱蒜适量
〖 制作步骤 〗
1、木耳提前泡发，最好是用凉水，洗干净后撕成小朵，山药去皮切成片备用；
2、锅中烧水，木耳焯水1分半钟，捞出过凉水备用；
3、锅里放油，放入葱花和蒜片炝锅，倒入木耳和山药，翻炒；
4、加盐调味，大火翻炒至熟出锅。
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