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5月15日，把奶茶店开遍全国的蜜雪冰城，因为致歉冲上热搜。

蜜雪冰城道歉的原因是，中国质量新闻网在一篇报道指出，蜜雪冰城个别门店存在诸多食品卫生、安全隐患。包括篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“有效追踪卡”，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶食材等问题。

据报道，蜜雪冰城个别店面，店员会给已经开封到一定时间、按照规定应该废弃的食品，重新更改开封日期，以延长食品使用期。

红茶、绿茶、珍珠等半成品材料，按照公司规定都有固定的“赏味期”，但个别店会更改食品“有效追踪卡”已延长使用时间。

蜜雪冰城在致歉中说，已成立专项治理小组，涉事店面公司已责令其停业整顿。

天眼查APP显示，蜜雪冰城成立于2008年，法人张红甫和董事长张红超分别持股47.5%。蜜雪冰城采取特许加盟的经营模式，凭借“高质低价”的定位火遍全国。

据全天候科技报道，蜜雪冰城目前门店数量已经接近1.5万家。今年年初有媒体报道，蜜雪冰城已经完成首轮融资，投后估值达200亿，公司还将谋求上市。

客单价低是蜜雪冰城在一众奶茶品牌中脱颖而出的一大原因，但也是不少加盟商“头疼”的地方。

之前，一位曾做过蜜雪冰城加盟商的人告诉市界，开奶茶店并不轻松。员工工资、日常补货、房租、设备以及督导检查扣钱等都是开销。

她表示，奶茶行业毛利率在50%—55%，扣除水电人工成本，纯利润20%，外卖大概只有10%。“其他中档的奶茶单价高，一样的纯利润20%，人家可以拿5块纯利，蜜雪只有2块纯利。”

由于单价低，她经营的店，赚的钱永远在补货的路上，因此就把店转让了出去。

（作者 | 市界 齐敏倩 ， 编辑 | 刘肖迎）