一碗牛杂面,从襄阳到南阳,竟用了八年的时间!

2021-05-13 09:09:52 吃喝玩乐在南阳

在湖北学艺八年?

南阳城中正宗的襄阳味?

这到底是是怎样的一家店?

湖北的襄阳牛杂面和武汉热干面,都是极其出名的面食,河南省与湖北相邻 ,这两种面食在河南省自然也广为流传,极受欢迎。

光南阳城都有数不尽的牛杂面、热干面面馆,足以见南阳人有多爱。

这是一家无论何时店内都满客的一家店,老板赴湖北八年,诚意满满的将正宗的湖北味带到了南阳城!

新华路上,有好几家牛杂面馆,王老头特色牛杂面便隐藏其中,店面不大,稍不留神便会错过,地图上都寻不到他,没有熟人带路,你根本很难发现。

店内可以说是简陋,只简单摆放着几张桌椅,但也丝毫不阻碍吃面人的热情。

老板之前做过早餐,千层饼什么的都会做,后来去武汉无意中尝过牛杂面和热干面后便忘不掉了,就开始尝试着做这个生意,谁知一做便成功了。

就在武汉摸索了七八年,就把这两种湖北特色带回了南阳老家。开了这家王老头特色牛杂面,一做又是十几年。

最早十几年前的南阳,还未流行这两种面食,许多顾客没有尝过,到店还会问这个是什么。

十几年过去,岁月在老板的身上留下了不少痕迹。但老板笑起来也带着掩盖不住的祥和温暖。

与老板交谈时,一句话戳中老板的笑点,老板便会像个小孩子般哈哈大笑起来。丝毫不带长辈该有的严肃气势。

不管何时,店里都很忙碌,所以即使店面不大,老板还是聘了一位店员,已经待了有七八年了,有时老板都记不清楚的东西她都在帮老板记得。已经变成了店里不可或缺的一部分了。

-“哎,那个芝麻酱店里是不是没有了?”

“在这里面还有呢!”

-“刚他们点的牛杂要辣不要?”

“他们要一点点辣。”

虽然脚上行动已经有些缓慢了,手上的动作却丝毫不慢。点了份面,他能立刻麻利的烫面,边做还不忘像小孩子一样跟我们炫耀他一分钟就能做好一碗面的绝技~

一碗牛杂面满满当当的一碗,豆干狮子头和虎皮鸡蛋带着的是牛杂面一部分的灵魂,当然不能少。

点的中辣的牛杂面已经很过瘾了,鲜香麻辣,作为一个爱吃辣的,几口就上头!牛杂处理干净后又在牛骨汤里一直浸泡着,越嚼越香,没有丝毫异味。

热干面相比牛杂面就清淡不少,没有那么辣,带着芝麻酱的醇香,混点榨菜和酸豆角更有滋味。不过要及时拌开,不然很容易坨掉影响口感。

小店周围不好停车,临关门之际,还有不少顾客找来吃,埋怨早上路过都馋的不行,每天望眼欲穿,但就是没有办法,只能晚上下班趁着人少过来吃上一碗来慰藉一天的疲惫...

口味是私人的,有些店不一定吃一次就能被惊艳到,却成了无数人日常的习惯。

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