2021.05.12丨星期三 乐食乐探丨第76期
西 荣 路 肠 粉
肠粉
这一盘肠粉
是多少学生不想毕业的理由
西荣路最繁荣的时段
该是下课钟声响起青春气息涌出校门那刻
忙活赶早那一波人群后
阿姨知道自己又不能停下了
壹
[学校旁的老店 学生心中的NO.1]
肠粉在每个潮汕人心中，都有着不可替代的一席之位。一样的抽屉蒸阁，孕育着千千万万的独特口感。看着一样，味道却各有千秋。
这家肠粉就藏在街道拐角处，位置还算显眼。陈旧泛黄的店面见证着它的漫长岁月。没有明显的招牌，遮阳布上标明是“原师范肠粉。”
不一样的肠粉皮，不一样的灵魂酱汁。"我们是花生酱，二十多年都没有变过，里面会加点沙茶酱，都是自己做的。”
时间只是个数字，20多年的光阴，一眨眼就悄悄流逝。数不清多少个凌晨，熬成了学生心中的口碑。
“很早就开始做这个了，没有办法，要谋生计啊。凌晨5点多就要开始准备材料，磨浆煮水，也要忙活到6点多才能营业。“
即使这套程序已在心中种下了根，但繁琐的步骤依旧需要慢工出细活。
贰
[20多年 依旧是熟悉的味道]
有人偏爱蚝油，我却觉得花生酱才是肠粉的灵魂。浇淋上便香气弥漫，惹得馋虫不断叫嚣。
除了常规的猪肉+蛋，它家还有牛肉生蚝可以选择。牛肉搭配的是生菜，都有明码标价。
菜脯跟葱猪朥简直让人无法抗拒，也是阿姨自己炒后装在小瓶子里，可以实现菜脯自由咯。
它家的肠粉皮属于比较厚的，带着些许软韧跟米浆香味。洒上陈醋，再加点自制的辣椒酱，真人间美味。
牛肉肠粉15元一份没有加鸡蛋，牛肉下锅前会拌下沙茶酱，肉还挺多的，愿意接受价格的可以试下。
熟客很多，来来往往都会跟阿姨阿叔打上招呼唠嗑家常。打包带走的，在店堂食的，来来往往，才是小城的烟火气。
肠粉起步：8元
营业时间：上午6:30~中午1:30左右
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