糖果如何摆脱“甜蜜负担”?

2021-05-11 22:55:03 食安时代

现如今在减糖风潮下,传统糖果已经成为了甜蜜的负担,市场规模在持续下滑,寻求转型升级已是必须。在功能性食品市场规模不断扩大的基础上,糖果向功能化发展可能会是一个方向。

在保健食品企业和食品企业的推动下,功能性软糖市场规模不断扩大,而且赋予软糖的功能性也在不断丰富。功能性软糖作为备受企业和消费者关注的一个品类,在食用场景、食用便利性上都具备优势,还能在一定程度上满足健康需求。糖果向功能化发展,不仅能够为市场带来新的活力,而且也是重新获得消费认可的方式。

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摆脱“甜蜜陷阱”

在标称“无糖”“低糖”的食品越来越多,“减糖”成为大趋势之际,传统的糖果企业纷纷陷入了“甜蜜陷阱”,业绩也因此受到很大影响。

有数据显示,中国糖果市场份额在2014-2016年期间持续萎缩,到2016年总销售额下跌至850亿元,当年规模糖果企业亏损数量达38家。此后在2016-2018年间,我国糖果产量呈现连年下降的趋势,而且下降速度不断加快。

据中国产业信息网发布的数据显示,2019年国内糖果产量回升至329.8万吨,然而截至2020年10月糖果累计产量为230.7万吨,同比下降了8.69%。

显而易见,在健康化的浪潮下,消费者对糖的需求量明显减少,对于含糖量高的食品已经敬而远之。而传统的糖果产品更是属于含糖量高、热量高的一类,与追求健康的消费需求明显不符。

糖果市场规模持续下滑,转型升级已是必然。当下功能性食品市场规模不断扩大,中商产业研究院预计2022年功能性食品市场规模将突破6000亿元,推动糖果向功能化发展是在迎合大趋势,同时也更符合当下需求。

目前市场上具备功能性的糖果不少,除了常见的润喉糖之外,还有维生素类糖果、益生菌类糖果、胶原蛋白糖果等,在传统糖果中加点“功能”已经颇为常见,其中以软糖作为功能性载体的产品尤其更多。

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功能性软糖得到有力助推

据公开数据显示,功能性软糖全球销量翻倍只用了2014到2018年的4年时间。还有数据预估,2022年全球功能性软糖的销售额将突破86亿美元。

功能性软糖市场发展火热,离不开多方的共同努力。一方面传统保健食品企业不断在产品形态上寻求突破,另一方面食品企业瞄准了功能性大旗。

汤臣倍健Yep系列产品为年轻人量身定做,自然白香瓜橄榄压片糖果、蓝莓叶黄素糖果片、胶原蛋白软糖等10款产品。安琪纽特有专为儿童打造的开智酵母锌软糖、开智乳钙矿物盐软糖等。雀巢Garden of Life(生命花园)也有有机植物复合维生素软糖、女性多种维生素软糖等产品。

今年2月,国家市场监督管理总局发布了《保健食品备案产品剂型及技术要求(2021年版)》,首次将属于食品形态的凝胶糖果纳入了保健食品备案剂型中,有利于软糖产品更加多样化,也为迅猛发展的营养软糖市场注入新的活力。

而在食品企业中,纷纷给软糖打出功能性。比如BuffX的五大产品类别,白芸豆咀嚼糖果片、叶黄素酯蓝莓软糖、维生素C水果汁软糖、γ-氨基丁酸软糖以及黑生姜软糖等。WonderLab切入营养功能糖果市场,推出了玻尿酸软糖和GABA夹心软糖。

众多企业纷纷加码功能性软糖,满足了消费者在不同场景下的需求。而且在健康化的生活方式下,保健食品零食化和休闲食品健康化趋势已经越来越明显,软糖是企业实现这一目标的重要突破口。

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赋予软糖更多功能性

目前市场上软糖的功能性十分丰富,包括含有维生素、益生菌、胶原蛋白、玻尿酸、褪黑素、鱼油等成分的各种产品。

WonderLab口服玻尿酸软糖采用来自华熙生物的专利原料HAPLEX Plus透明质酸钠,帮助皮肤增加水分。而除了核心成分玻尿酸之外,还添加了神经酰胺、维生素C和白桃果汁,提升了产品的口感。GABA夹心软糖则是采用食品级原料GABA,还有茶叶茶氨酸、西番莲、香蜂草等成分,有助于缓解压力和焦虑,提升睡眠质量。

功能性食品品牌minayo于2020年8月上线,次月销售额就突破了两百万,其中“多维软糖”上线2个月即入围天猫高端糖果销量榜。BuffX则针对健康饮食、舒压助眠、缓解眼疲劳、提神醒脑、日常免疫等多个方面打造了软糖产品。

在软糖功能化日益丰富的今天,其功效问题也成为了关注重点,毕竟不少消费者选择购买这类产品的一大原因就是看中了其宣传的功能。在BuffX产品的评价中,虽然负面评价并不是很多,但仍集中在“效果”上。

不过软糖的本质还是糖,赋予其功能性是吸引消费者选择的一个因素,但是口味、功效可能是影响回购的关键。如果能够减少软糖中糖的含量却依然能保证其口味,并且还能提高功能成分的有效性,这将是未来进一步升级的方向。

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为糖果市场带来新活力

4月底,创新型糖果集团金多多完成了近亿元首轮融资,其营收另一增量就来自于定位营养糖果的品牌Biobor贝欧宝,主打无添加人工香精、色素,添加营养元素或天然成分,活性益生菌软糖已经成为大单品。近期贝欧宝还推出了玻尿酸软糖,并在屈臣氏上市。

随着个性化、健康化的糖果需求越来越强,金多多表示未来将主攻创意糖果和营养糖果两大细分品类,通过提供形式创新、口味升级兼具营养的糖果,成为新一代消费者的选择。

当下消费者会选择功能性食品,一方面是有这方面的需求,另一方面也是功能性食品与传统保健食品区分开,价格上不虚高、口味上更好、食用方式更简单等增加了购买欲望。

功能性软糖之所以能够获得企业的关注和消费者的青睐,主要是提供了更多消费场景、随时随地可以食用的可能。而且在零食化的属性之下,也很容易成为日常食用的产品。

在大健康概念之下,对于糖果企业来说既是机遇又是挑战,把握住功能化趋势,加快产品升级和创新,将为糖果市场注入新的活力,这也是糖果市场再度获得认可的一个方式。

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