五月,不吃肉也要吃它,高纤维低热量,清肠刮油,常吃瘦出小蛮腰

2021-05-11 17:51:29 Lily美食谈

市场碰到它别手软,5月吃正当季,低脂高纤维,酸辣爽脆,真下饭。
进入5月,初夏时节,气候炎热雨水增多,这个季节有一样食材开始悄悄上市了,那就是:藕尖,俗名“藕稍子”、“藕尖”统称“藕带”,它是连接藕节和嫩荷叶的茎,含水量大口感松碎,是夏季不可错过的时令蔬菜之一,藕尖的时效性很强,每年只产于初夏5-8月,错过这个季节想要吃新鲜的藕尖就要等来年了。藕带与莲藕为同源器官,长大后就是我们常见的莲藕了,吃了藕尖藕的产量就要降低了,因此藕尖的价格还会比莲藕贵上不少。

藕尖细脆无筋,吃起来口感清脆,还清热解暑,虽然贵了点,但很受食客们的喜爱,炎炎夏日吃它再合适不过了,藕带是水生植物,水分足、高纤维、低脂低热量,清肠刮油、敞开吃也不用担心会长胖,夏天想要减肥的小伙伴不妨多吃一些。藕带的吃法也有很多,炒、拌、熘皆可,或者用来加工泡菜,做成酸辣藕带、糖醋藕带等,夏天没胃口用它来佐餐吃,准能让你胃口大开。

我们家平时最喜欢的吃法就是炒着吃了,做成酸辣藕尖,清脆爽口,酸辣开胃,夏天吃特别过瘾,上桌比肉菜还受欢迎。炒这道菜也是需要技巧的,斜刀切段,这样更容易入味,切好的藕尖用清水浸泡防止变黑。下锅爆炒翻炒时间最好不超过三分钟,以保持藕带的脆嫩,不破坏它的清香。喜欢酸辣起锅前多放辣椒和醋即可。五月,不吃肉也要吃它,高纤维低热量,还清肠刮油,常吃瘦出小蛮腰。以下是详细做法。

【炒酸辣藕尖】

准备食材:藕尖一把、小米椒一个、大蒜适量。

准备配料:油盐适量、米醋少许。

详细做法:

1、藕尖洗干净切段,小米椒洗干净切粒、大蒜洗净切片待用。(藕尖切块后比较跟藕片类似,容易氧化变黑,可以浸泡在醋水中,防止氧化变黑)。

2、热锅凉油,下入大蒜下锅煸炒出香味来。

3、加入藕尖下锅爆炒。

4、开大火爆炒至藕尖断生,加入小米辣下锅炒出辣味来,最后加入少许盐和米醋调味,翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:炒藕尖就做好啦,这样炒出来的藕尖酸辣爽脆,带有藕尖的清新,非常开胃又好吃,炎热的夏天吃它再合适不过了,清口开胃还清热解暑,大人孩子都特别爱吃,热天上桌比肉菜还受欢迎,炒一盘上桌不够吃。高纤维低脂低热量,夏天减肥吃它爽口还瘦身。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、藕带跟莲藕类似,切段后容易氧化变黑,这个时候用水浸泡,加入少许的白醋一起,可以有效防止氧化变黑。

2、藕带是可以凉拌生吃的,因此在炒的时候不要炒太长时间以免影响其爽脆的口感,大火爆炒至断生即可。

3、喜欢吃酸辣口感的,辣椒和醋可以多放一些,这样吃起来非常开胃下饭。

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