入夏后要多吃蒸菜,这菜蒸一蒸,出锅太鲜美了,营养美味还不上火

2021-05-10 17:49:53 Lily美食谈

夏天要多吃蒸菜,这菜蒸一蒸,营养好吃还不上火,比吃红烧肉过瘾。天越来越热了,热天就懒得炒菜,高温油烟多,每次都不愿意在厨房里久待,这个时候做蒸菜再合适不过了,蒸一蒸就好,营养健康不上火,少油烟,而且把食材上锅蒸就好,蒸好了再出锅,不需要在厨房里久待。很多食材都适合用来蒸,我们全家人都是无肉不欢的,每一餐都少不了肉菜,蒸肉菜就是我们家夏季餐桌上常见美味之一,最近我们家人就爱上吃我做的:芋头肉沫,每回蒸一盘上桌,都不够吃。

这道蒸菜主要用到的食材是芋头和肉末,荤素搭配味道鲜美,营养全面又健康。芋头的粉糯搭配上肉末的鲜香,蒸好淋上调好的料汁,实在太美味啦,色泽红亮诱人,比吃红烧肉更过瘾,我们家小朋友2天不吃就嘴馋。这道菜的做法也非常简单,芋头选择香芋头,个有大口感更粉糯,芋头的香味比较浓,吃起来很美味,肉馅的部分跟调饺子馅是一样的,根据自己的喜好搭配配菜和配料拌匀腌制入味即可。

芋头切厚块而且比较大所以蒸的时间比较长一些,沸水上锅隔水蒸30分钟的左右,芋头用筷子轻松叉穿透即可。料汁的部分加入少许的生粉和清水混合拌匀,热锅凉油煮沸煮至浓稠,出锅淋在蒸熟的芋头肉末上,这样看起来色泽更诱人,也更入味好吃。立夏后要多吃蒸菜,这菜蒸一蒸,出锅太鲜美了,营养美味还不上火。以下是详细做法:

【芋头蒸肉沫】

准备食材:芋头半个、肉末适量、鸡蛋一个、葱花少许。

准备配料:油盐少许、料酒适量、生抽适量、蚝油少许、老抽适量、一勺生粉。

详细做法:

1、肉末里加入少许料酒、适量生抽、少许蚝油、适量老抽和一个鸡蛋,搅拌均匀腌制入味待用。

2、香芋头洗净切成厚块,取一片芋头,依次抹上肉沫然后叠加摆放在一起。

3、做成一个芋头夹肉的样子,摆放在盘中待用。

4、准备料汁,碗里加入适量生抽、适量蚝油、少许老抽、适量生粉。

5、再加入适量的清水,搅拌均匀待用。

6、锅里加水煮沸,将鱼头肉末下锅隔水蒸。

7、盖上盖子,大火蒸30分钟,蒸熟出锅。

8、锅里加入少许油,把提前调好的料汁倒入锅里煮粘稠。

将煮好的料汁淋在芋头上,撒上少许的葱花点缀提香,这样一道家常版的:芋头蒸肉末就做好啦,这样蒸出来的肉末鲜香入味,芋头粉糯入味,搭配上浓香的料汁一起吃,鲜香粉糯,实在太美味啦,简直是小朋友的最爱,做法也非常简单,大人孩子都特别爱吃,蒸一蒸就上桌,营养好吃还不上火。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、芋头建议选择香芋头,这种芋头的个头大,而且口感更粉糯,吃起来味道更香哦。

2、肉末的部分根据个人喜好来调,做法跟调饺子馅类似,根据自己的喜好添加配菜和配料拌匀腌制入味即可。

3、这里是直接上锅蒸,也可以做成芋头夹肉裹上干淀粉炸一下再蒸,味道也更香哦,直接蒸少油低热量更健康。

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