夏天最该吃的不是南瓜,而是它,既清口消暑又减脂,给肠胃大扫除

2021-05-10 16:47:11 Lily美食谈

立夏后吃南瓜土豆不如吃它,消暑又减脂,淋上料汁拌一拌,真爽口。立夏后,开始迎来了炎热的夏季,最近这几天我们当地都是高温的炎热天气,热天就容易没食欲,总惦记着吃一些清香开胃的食物,立夏后吃南瓜土豆不如吃它,
各种凉拌菜就成了我们家餐桌上特别抢手的菜肴。凉拌菜里最经典的当属拍黄瓜了,简单又好吃的一道凉菜,不用开火就能搞定了,黄瓜清香爽口,搭配上自己调的酸辣料汁一起拌匀了吃,一口一块停不下筷子的节奏。夏天用来当餐前小凉菜吃,准能让你食欲大开,尤其是在炎热的夏天,上桌比肉菜还受欢迎了,家人爱吃我也特别乐意做。

黄瓜一年四季都能吃得到,但夏天才是吃黄瓜的时令季节,这个季节的黄瓜水分更足,清脆多汁,营养又好吃。而且黄瓜中还含有丰富的维生素和膳食纤维,营养低热量,多吃也不用担心会长胖,对减脂有很好的帮助,夏天吃它还能清热解暑,一两根黄瓜成本就块钱就能做一盘拍黄瓜了,开胃好吃又实惠。夏天做拍黄瓜看似很简单,但如果做不好的话,黄瓜不爽脆、不入味,还容易出很多止水,卖相和口感都要差很多。


其实夏天想要做出清爽入味的拍黄瓜也并不难,掌握好技巧你也能做出跟饭店里一样好吃的拍黄瓜来。首先第一步很关键:拍扁切块的黄瓜别直接拌!先加入少许的盐拌匀腌制一下,把部分的汁水倒掉,这样凉拌出来的黄瓜口感更清脆爽口,还不容易出很多汤汁。料汁的部分根据自己的喜好来搭配,还可以搭配自己喜欢的配菜一起,这里搭配了花生米。下文中搭配一份万能凉拌料汁的详细配方(除了拍黄瓜很多菜都可以用这个料汁,味道超级赞),夏天拌匀好的黄瓜建议冰凉冷藏30分钟再吃,这样热天吃更冰凉爽口,解暑开胃好吃又入味。夏天做拍黄瓜,切好别直接拌!多做一步骤,黄瓜爽脆又入味,收藏好。

【花生凉拌黄瓜】

准备食材:黄瓜2根、花生适量、芝麻一勺、辣椒粉一勺、香菜适量、葱花适量。

准备配料:热油适量、3勺生抽、2勺醋、1勺糖和1小勺盐。

详细做法:

1、黄瓜提前洗净,用刀拍扁切块,加入适量的盐拌匀腌制一下,多部分汁水腌制出来倒掉。(这样做出来的凉拌黄瓜不容易出汤汁,而且口感更清脆爽口)。

2、热锅冷油,将稍微浸泡清洗一下的花生米下锅油炸,这样才炸花生米不容易炸糊,而且口感特别酥脆。

3、准备凉拌的万能料汁,碗里加入炒熟的香芝麻、蒜蓉、葱花、少许的辣椒粉(辣椒面也行),喜欢吃辣的还可以加入少许的小米辣一起。

4、淋上热油,把蒜蓉葱花的香味激发出来,再加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖。

5、最后再加入少许盐,搅拌均匀即可。(这是一道万能的凉拌料汁,除了凉拌黄瓜,还可以拿来凉拌茄子、猪耳朵、鸡爪等食材味道都很赞)。

6、黄瓜装入大碗里,加入炸好的花生、香菜碎。(喜欢香菜可以多放点很开胃下饭)。

7、倒入调好的万能凉拌料汁,搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟,即可。

冷藏好倒盘子里即可上桌享用,这样一道家常版的:花生米凉拌黄瓜就做好啦,这样做出来的黄瓜冰凉爽脆又入味,花生香脆入味,还带有芝麻的香,香菜和料汁的香味,让这道凉拌黄瓜特别开胃好吃又下饭。做法也非常简单,夏天天热没胃口,吃它再合适不过了,冷藏一下更入味了,消暑又减脂,减肥的小伙伴也可以敞开了吃,我们全家人都很爱吃这道菜,每回做一盘上桌不够吃。简单美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

花生要冷油下锅炸,这样才不容易炸糊。拍扁切块的黄瓜先用少许盐拌匀腌制一下,把部分的汁水倒掉,这样做的凉拌黄瓜腌制的过程不容易出太多水,口感更爽脆。搅拌好的黄瓜建议冰箱冷藏腌制30分钟,再食用,这样吃起来冰凉爽脆更入味。

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