重点曝光:多批鸡蛋检出违禁药物,长期食用危害身体,良心何在?

2021-05-09 10:39:00 39健康网

俗语说得好,“民以食为天”,充分体现了中华儿女对美食的热爱。可这俗语还有下半句,估计很多人不知道,那就是“食以安为先”

在很久以前,人们就意识到“食品安全”是享受美食的前提,因此对一些食材都有严格的要求,比如饭桌上的常客——鸡蛋

营养丰富的鸡蛋几乎是每个家庭常备的食物,是否安全合格也是很多人关心的问题,今天我们就来看看关于鸡蛋的抽检消息。

一、各地多批次鸡蛋抽检不合格

在过去的30年,我国是世界上最大的鸡蛋生产国,光2018年一年就生产了4660亿枚鸡蛋,占全球鸡蛋总产量的34%。同时,我国也是鸡蛋消耗大国,年人均消费鸡蛋达到255枚,因此鸡蛋安全很重要。

在今年4月份,多地发布了食品安全抽检信息,多地都有发现多批次鸡蛋抽检不合格:

4月30日,广东省市场监督管理局发布的2021年第15期通告中,发现有3批次食品检查出含有农兽药残留的问题,其中,佛山市禅城区同济梁秀叶杂货店销售的竹丝蛋中含有甲硝唑,不符合国家食品安全的标准规定。

4月28日,上海市市场监督管理局发布2021年第16期食品安全抽检通告,发现不合格样品1批次,不合格的产品是1批次鸡蛋,是北京三快科技有限公司销售的洋鸡蛋,氟苯尼考不合格。

4月28日,河南省市场监督管理局通报了食品抽检信息,发现有20批次的食品检出不合格,其中3批次的鸡蛋检出不合格,分别是:来自河南鲜品食汇商贸有限公司的1批次鸡蛋中检出恩诺沙星不合格;许昌海茂商贸有限公司销售的1批次鸡蛋中检出氟苯尼考不合格;开封创信餐饮管理有限公司销售的1批次鸡蛋中检出甲硝唑不合格。

那么,这些鸡蛋中检出的药物,对人体有哪些危害呢?

甲硝唑是抗原虫剂,也是抗生素,虽然被允许用于治疗,但不得在任何食品动物的可食组织中检出;氟苯尼考是农业部批准的动物专用抗菌药,但是氟苯尼考在产蛋家禽中是禁用的;同样,恩诺沙星在家禽产蛋期也是禁用的,不得在动物性食品中检出

长期食用这些药物超标的食物,对人体健康有一定影响,轻则造成肠胃不适,重则影响肠道菌群,提高对抗生素的耐药性,并导致后续的抗生素治疗效果降低。部分兽用抗菌药,例如恩诺沙星、氟苯尼考,还对人体有肝肾毒害作用,抑制儿童发育,具有免疫毒性和血液毒性

二、检验不合格的鸡蛋,吃了一定有害?

看到多批次鸡蛋抽检不合格的信息,很多消费者都会比较担忧,万一不小心吃了不合格的鸡蛋,是否一定对人体有害呢?

首先要明确的是,鸡蛋检验不合格的因素有很多,一些是与产品质量无关的因素,比如数量或重量不合格、标签或包装不合格等;另一些是与产品质量有关的因素,比如品质指标不合格、安全指标不合格、超过保质期等。

重量、数量、标签或包装不合格的鸡蛋,通常对人体健康没有危害。

对于超过保质期的鸡蛋,如果超过时间比较短,鸡蛋品质和安全因素没有发生变化,对人体就不一定有危害;如果超过时间很长,对人体可能存在一定的风险。

对于药物、微生物残留超过标准的鸡蛋,由于标准留有安全余地,不小心吃了不一定引发健康风险,但如果长期食用这类鸡蛋,就会对健康造成影响。

还有一些因蛋白质、卵黄素、脂肪、维生素、卵磷脂和钙、铁、钾等品质达不到国家标准的鸡蛋,只是因为营养成分不达标,不会对人体健康造成危害。

三、教你挑选新鲜合格的鸡蛋

原来经常吃的鸡蛋也有这么多安全问题,看来挑鸡蛋也是一种技术活。下面,小九就教你3招,来辨别鸡蛋是否新鲜。

第一招:看、摸、嗅、听

观察鸡蛋的外形和色泽,新鲜的鸡蛋蛋壳干净、色泽鲜明、蛋形规整;拿在手中略粗糙,感觉发沉;用嘴向鸡蛋上哈一口热气,然后用鼻子闻一下,新鲜的鸡蛋有轻微的生石灰味,没有异味;将鸡蛋放在耳边轻轻晃动,如果蛋内有较大的振动,则是不新鲜的鸡蛋。

第二招:最好不买蛋壳上有污渍的

如果蛋壳表面污渍过多,说明可能受到污染,细菌容易通过表面的气孔进入内部,最好不要购买。

第三招:看清生产日期

购买盒装鸡蛋时,一定要看清楚生产日期,在夏季最好不要买超过生产日期25天的鸡蛋。如果是寒冷的冬季,蛋产出不超过35天都是可以食用的。

在挑选鸡蛋时,人们经常会听到一些说法,比如土鸡蛋更有营养、蛋壳颜色和营养有关等,这是真的吗?

事实上,蛋壳颜色主要与产蛋鸡的品种有关,由胆绿素和原卟啉等物质决定,和鸡蛋的营养并没有直接关系;土鸡蛋是因为蛋鸡的食物和环境不同,导致它的风味和普通鸡蛋有些区别,但研究结果发现,两者的营养价值是相似的

最后提醒大家,鸡蛋的营养价值虽然很高,但也不能大量食用,对于健康人群来说,每周吃3~6个鸡蛋即可,不要贪多哦!

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