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图源Pixabay

抹茶长久以来都受年轻人的喜爱，各种各样的抹茶食品层出不穷，商家可谓是屡试不爽。抹茶那深邃平和的颜色、清爽解腻的口感在夏天尤其受到消费者的喜爱。但爱吃抹茶的你是否发现，尽管抹茶拿铁相当好喝，但它总是伴随着失眠，原因就在于抹茶当中也含有咖啡因。但很少人知道，抹茶的咖啡因含量甚至远高于咖啡。

相比于咖啡，抹茶含有更多的卡路里、蛋白质和碳水化合物。二者在含糖量、纤维量以及脂肪含量方面差别不大。

抹茶的咖啡因含量则比较难估算，因为这取决于茶叶品种、新鲜度、水温和冲泡时间，以及食品或饮品中的抹茶粉含量。

一般来说，一杯240毫升的咖啡大概含有96毫克的咖啡因。而一杯用常规手法泡制的60毫升纯抹茶，则含有高达38-88毫克的咖啡因。也就是说，一杯240毫升的纯抹茶，按照60毫升最低的38毫克咖啡因计算，则含有高达152毫克的咖啡因。

当然，我们日常生活中很少直接饮用纯抹茶，大多是将抹茶作为调色和风味添加到甜品和饮品之中。因此少量摄入抹茶，并不会导致我们咖啡因摄入过量。

在成分相似之外，咖啡拥有的对健康有益的作用，抹茶也有。包括减肥、保护心血管等等。但有一个优点，是咖啡所不具备，但抹茶可以办到的——那就是缓解焦虑。

喝完咖啡之后有些人会感觉心跳加快、紧张、焦虑。但抹茶，反而可以减轻焦虑。一项由日本熊本大学的研究团队在2019年进行的小鼠实验证明，使用抹茶粉或抹茶提取物后，小鼠的焦虑行为有所减轻。抹茶的镇静作用来自于激活与焦虑行为密切相关的多巴胺D1受体和5-羟色胺5-HT 1A受体机制。

另一项2017年进行的荷兰研究同样显示，在参与者使用了含有抹茶成分的饮料或能量棒之后，所有人的注意力和任务响应速度都得到了显著改善。抹茶饮品在这方面的改善要明显优于抹茶能量棒。

在口感和风味上来说，咖啡和抹茶都入口偏苦。抹茶的风味更多地是草木和泥土的香气，而咖啡则是偏向于坚果和巧克力的香气。

综上所述，咖啡有的优点，抹茶都有；咖啡没有的优点，抹茶也有！不太喜欢咖啡的朋友们，或许可以考虑尝试一下不同的抹茶产品，或许会有意外惊喜。

参考资料：

[1]https://www.healthline.com/nutrition/matcha-vs-coffee#benefits

[2]https://www.eurekalert.org/pub_releases/2019-07/ku-rst070819.php

[3]https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28784536/

立足学术前沿，远瞻产业发展。更多数据请参考前瞻产业研究院《2021-2026年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资、IPO募投可研等解决方案。