夏天韭菜芹菜靠边站,这菜2块一斤,消暑清口,切粒蒸包子特美味

2021-05-07 11:57:57 Lily美食谈

夏天韭菜芹菜靠边站,这菜2块一斤,消暑清口,切粒蒸包子特美味。立夏过后,开始正式进入夏天了,夏天有很多时令蔬菜和瓜果开始上市,四季豆就是其中之一,我们家人都很爱吃四季豆,虽然一年四季都能吃上四季豆,但夏天气温高雨水充沛,四季豆更脆嫩清甜,入夏不妨多吃一些。四季豆跟其它的豆角比起来,豆荚更饱满,清甜脆嫩,营养丰富,除了含有丰富的维生素之外,还含有一些可溶性蛋白质,这些物质能调理脾胃,也能增加食欲,在炎热的夏季吃四季豆还有清热消暑的功效,能预防中暑,也能起到一定的清口解效果。

四季豆的吃法也有很多,清炒、凉拌或者搭配一些肉菜一起炒,做豆角焖面等等都是非常美味的。这里要分享的做法是切碎了做包子馅蒸包子吃,又鲜又嫩,特美味,我们全家人都特别爱吃,早餐蒸一锅营养好吃又管饱。夏天用四季豆做包子馅比长老了的韭菜芹菜口感更赞呢。蒸出来的包子个个都皮软鲜香,家人总吃不够。

四季豆做馅料也非常简单,但需要注意的是四季豆中含有皂甙类的物质,所以食用前一定要烹饪至完全熟透。撕掉老筋后洗净先焯水断生,然后切粒和肉馅混合在一起做馅料,肉馅的部分分多次少量添加葱姜水搅拌至肉馅吸饱水分,然后加入配料调味拌匀腌制入味,这样做出来的包子馅鲜香多汁,咬一口馅香汁水饱满特别满足。5月,韭菜芹菜靠边站,用它做的包子馅,又鲜又嫩,蒸一锅好香啊。以下是详细做法。

【豆角肉馅包】

准备食材:面粉400克、水200克、酵母4克、糖10克、猪肉半斤、豆角适量。

准备配料:半勺生抽、半勺蚝油、适量胡椒粉、少许糖、一小勺盐。

详细做法:

1、猪肉洗干净斩碎,生姜和葱装盘,加入少许清水抓出葱姜水待用。

2、分次加入葱姜水,搅拌上劲,少量多次添加。

3、加入半勺生抽、半勺蚝油、适量胡椒粉、少许糖和一小勺盐搅拌均匀,腌制20分钟入味待用。

4、四季豆撕掉老筋,沸水下锅焯水断生捞起待用。

5、把焯水好的豆角切粒,放入肉馅里一切搅拌均匀。馅料的部分就做好啦。

6、把面粉、水、酵母混合均匀,揉成团发酵至两倍大。

7、把发酵好的面团揉排气,揉至光滑,分成12等份,擀成中间厚四周薄的面皮。

8、放入肉馅包好收口。剩下的面皮也是同样的方法包好。

9、把包好的包子垫上油纸,依次放入蒸笼,继续发酵至两倍大。锅上汽蒸20分钟,关火焖5分钟即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:豆角肉馅包子就做好啦,这样蒸出来的包子松软鲜香,肉馅鲜香多汁,一点也柴,四季豆的清香脆甜,搭配上肉馅的鲜嫩多汁,实在太美味了,咬一口又鲜又嫩,蓬松暄软又营养,当早餐吃再合适不过了,我们全家人都特别爱吃,而且热天用四季豆做馅料开胃好吃还不油腻,每回蒸一锅上桌不够吃。搭配豆浆牛奶一起吃,一顿美味的营养早餐就搞定啦。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、四季豆一定要熟透了再食用,所以需要先焯水断生后再切碎做馅料,这样做出来的四季豆既保证熟透营养和营养也不容易流失。

2、肉馅的部分建议选择3分肥肉7分瘦肉,这样搭配做的肉馅更鲜香不柴。分多次少量添加葱姜水搅拌至肉馅吸饱水分,这样蒸出来的肉馅更细嫩多汁。

3、蒸好的包子别急着马上出锅,关火焖上5-8分钟,这样蒸出来的包子更松软好吃还不塌陷。

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