70后夫妻的晚餐,1荤1素1汤,家常菜好吃不贵,网友:幸福的味道

2021-04-22 21:53:25 康妮chen

这周周二,在下班路上,我收到我丈夫的短信:“今天吃酸菜鱼好吗?”我回复:“好,你准备好食材,我回来做酸菜鱼。”我们煮了一锅酸菜鱼,我们俩10分钟之内就吃光了酸菜鱼,我丈夫说:“吃酸菜鱼喝啤酒真爽!要么明天晚餐继续吃鱼吧。”我说:“晚餐吃鱼很好,明天我做晚餐吧。”

昨天,我下班后到超市买了鲈鱼排骨苦瓜、西红柿、青椒、小米椒和油麦菜,我把这些肉类和蔬菜搭配一下做了啤酒鱼、苦瓜黄豆排骨汤和炒油麦菜,两个人的晚餐只有一荤一素一汤,两个人吃分量刚刚好,全部吃光一点都不会浪费。

我在朋友圈晒了这顿晚餐,并且写道:“我丈夫想晚餐多吃鱼,昨天给他做了酸菜鱼,今天的晚餐做了啤酒鱼,容我想想明天晚餐吃什么鱼。”朋友们评论道:“家常菜都吃出了幸福的味道。”

下面就来看看这顿晚餐的详细做法。

【家常简易版啤酒鱼】

我记得在阳朔的餐厅吃啤酒鱼用比较大的草鱼制作,在我这里最小的草鱼都有3斤多,家里只有我丈夫和我两个人,一顿晚餐3斤多鱼吃不完。我挑选了一斤多的鲈鱼做啤酒鱼,我家人都很爱吃鲈鱼,鲈鱼的鱼肉鲜美嫩滑,鲈鱼的刺比较少。虽然用鲈鱼做啤酒鱼很不正宗,但两个人的晚餐最关键就是我们喜欢吃。

啤酒鱼用了一条新鲜的鲈鱼、2个西红柿、2个青椒、3只小米椒和姜蒜。鲈鱼刮干净鱼鳞,鱼鳃清理干净,为了鲈鱼更入味,在鲈鱼的两面切几刀但不要切断。在鲈鱼的两面和腹部涂抹料酒、盐和淀粉,涂抹淀粉的目的是为了鲈鱼香煎时可以防止脱皮。鲈鱼腌制后,炒锅烧热油,放入鲈鱼两面煎金黄。

炒锅爆香洋葱,放入黄豆酱、部分西红柿和部分青椒块煸炒片刻,青椒断生后放入鲈鱼,加入1罐啤酒、生抽和老抽,把鲈鱼焖入味。

鲈鱼用大火焖5分钟后,加入剩余西红柿和青椒,盖上盖子用大火焖2、3分钟,酱汁变浓稠后把鲈鱼和其他配料装盘即可。

【苦瓜黄豆排骨汤】

以前我会用猪脊骨煲汤,如今我会选择用排骨,因为用排骨煲汤既可以有汤水喝,也可以把排骨和汤渣捞起来当一道菜。不过在煲汤的时候就要注意不要煲太长时间,实际上煲汤时间太长对身体并没有太多好处。掌握好煲汤时间,排骨煲汤后比焖更好吃。

苦瓜黄豆排骨汤用了1根排骨、1根苦瓜和50克黄豆,先把苦瓜对半切开去瓤去籽,苦瓜切成小块,黄豆冲洗干净,排骨斩成小块,排骨用盐、料酒和淀粉腌制。苦瓜、黄豆和清水放入汤锅,大火烧开后转小火煲30分钟,放入排骨继续煲30分钟,关火前放盐调味即可。

我下班去超市买蔬菜,我不会固定买哪一种蔬菜,我会看看哪一样蔬菜新鲜又实惠,我就会挑其中一把蔬菜买回家。油麦菜一斤2元多,我买了一斤多,把油麦菜一片片摘下来,油麦菜冲洗干净。炒锅烧热油,放入油麦菜爆炒几下,盖上盖子焖1分钟左右,掀开盖子炒匀,试试味道淡了放盐调味即可。

我们两口子的晚餐只准备了一荤一素一汤,这份量不会吃得太饱。两个人的晚餐简单省事又味美,两个人吃得舒坦。

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