午餐做了这菜实在太香了,味道鲜美做法简单营养多,家人赞不绝口

2021-04-18 22:29:02 康妮chen

我对我丈夫说:“五一有五天假期,我们计划去哪里呢?”他说:“广州近郊走一下吧。”我自言自语地说:“几年前,我们一家人去阳朔游玩,留下了很多值得回味的时光。一家人去漂流,一家人去逛街,一家人在西街品尝美食。”我自己说着说着想起了阳朔的啤酒鱼,在阳朔连着吃了几次啤酒鱼,还是被啤酒鱼的香味所吸引。五一假期还没有去旅游的计划,但我已经忍不住要做啤酒鱼解馋了。

春天是吃鱼的黄金时期,春天很多鱼处于产卵期,这时候的鱼肉肥美鲜嫩。况且过了春天,很快就要到休渔期,鱼肉的品种会减少一点。鱼肉含有丰富的优质蛋白质,脂肪含量很少,多吃鱼肉对身体有好处。我们一家人都很爱吃鱼肉,每周至少吃两次鱼肉。鱼的品种有很多,家里有老人和孩子,我们家偏爱肉多刺少,鲈鱼就是我们经常选择的鱼肉之一。

或许说到鲈鱼都会想到清蒸,清蒸鲈鱼原汁原味。虽然用鲈鱼做啤酒鱼不正宗,但用鲈鱼做啤酒鱼,鲈鱼肉多刺少,一家人吃得放心。用鲈鱼做啤酒鱼,没有一丁点腥味,加了西红柿青椒洋葱,有点酸酸微辣的味道,我加了黄豆酱调味,在焖鱼的过程中家人走到厨房说:“太香了,太香了。”清蒸鲈鱼吃的次数多了,不妨试试这次分享的啤酒鱼。

【啤酒鱼】

【食材】鲈鱼 1条,西红柿 2个,青椒2只,小米椒 3只,洋葱少许。

姜 1块,蒜 3瓣,啤酒 1罐。

黄豆酱 1大勺,生抽 2勺,盐、料酒、淀粉 适量。

【做法】

第一步准备食材,鲈鱼刮干净鱼鳞,挖掉鱼鳃,在鲈鱼的两面切3刀,煮鱼的过程中更容易入味。鲈鱼表面涂抹盐、料酒和淀粉,腌制片刻。

第二步 洋葱切成细条,西红柿剥皮切成小块,青椒对半切开去掉青椒籽。小米椒切成小段,姜切片蒜切成小粒。

第三步 炒锅烧热油,放入鲈鱼,两面煎成金黄,鲈鱼煎好后盛起待用

第四步 炒锅爆香洋葱,放入姜蒜爆炒出香味。

第五步 放入一半西红柿和青椒块,另一半西红柿和青椒块在鲈鱼烧入味后再加入。

第六步 放入煎好的鲈鱼。

第七步倒入一罐啤酒,啤酒要没过所有食材,用大火焖6分钟。

第八步 再加入剩下的西红柿和青椒,用大火焖2分钟,最后大火收汁,汁水多少可以按照个人喜好,如果这道菜留多一些汁水,可以用这些汁水拌饭,很香味道很赞。

前几年,我们一家人在桂林吃啤酒鱼挺贵的,在家自己做实惠食材丰富,一家人吃得舒心。

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