春天多给孩子吃这蒸菜,上锅蒸一蒸,8分钟搞定,软嫩鲜香好消化

2021-04-13 15:10:20 Lily美食谈

春天多给孩子吃这蒸菜,上锅蒸一蒸,8分钟搞定,软嫩鲜香好消化。春天孩子长身体,我们平时在孩子的营养上还是很下功夫的,每天都要摄入足够的蛋白质和钙,对孩子长身体很有帮助。每天早餐牛奶鸡蛋必不可少,平时还多吃肉,排骨就是我们家小朋友特别爱吃的美味之一,排骨的肉质鲜香,味道鲜美,也不会太过油腻,而且营养丰富,除了含蛋白质、脂肪外,还含有大量磷酸钙、骨胶原等,对孩子补钙也有一定的帮助,虽然贵了点,但营养美味孩子爱吃,也是值得的。

排骨的吃法也有很多,红烧、烤、煎、炸、焖、蒸等等都各有风味,我们家平时最喜欢做蒸排骨吃了,蒸的做法简单营养好吃,还不容易上火,比起油炸、红烧都要方便很多。蒸排骨搭配不同的配料和食材,做出来的蒸排骨也各有风味,我们家平时喜欢做芋头蒸排骨、南瓜蒸排骨等等,都非常美味。最近小朋友迷上了我做的另外一种口味的蒸排骨,加入了蒜蓉豆豉一起拌匀腌制入味,做出来的蒜蓉豆豉蒸排骨,鲜香嫩滑,一口一块满嘴的排骨鲜香和蒜蓉豆豉的香味,实在是太鲜美了。

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法也非常简单,排骨切成小块一些,一口一块的大小,然后用清水浸泡10分钟,中途换水把血水泡出来冲洗干净。蒸排骨不建议焯水,焯水后排骨的肉质变紧缩了,口感又老又柴了。蒜蓉和豆豉切碎下油锅炒香了然后和排骨、少许的生粉一起混合拌匀腌制入味,沸水上锅大火蒸8-10分钟即可,这样时候蒸出来的排骨口感特别鲜香嫩滑。(很多人会觉得8分钟蒸不熟,其实切小块,排骨不叠加摆放,平铺在盘子里,10分钟左右完全可以熟透的)。春天这蒸菜多给孩子吃,蒸一蒸8分钟搞定,鲜香滑嫩好消化,真香。一起来看看详细做法吧。

【蒜蓉豆豉蒸排骨】

准备食材:排骨适量、大蒜适量、豆豉适量。

准备配料:盐少许、生粉适量。

详细做法:

1、排骨切成小块放入清水里浸泡10分钟,中途换水把血水浸泡冲洗干净待用。(蒸排骨不建议焯水,焯水去血水排骨的口感就老了)。

2、大蒜洗净切碎、豆豉也切碎待用。

3、热锅凉油,加入蒜蓉和豆豉下锅煸炒出香味来。

4、将炒香的蒜蓉豆豉放入排骨里。

5、加入少许的盐和一勺生粉。(豆豉本身有咸味,盐不要多放)。

6、把所有配料混合搅拌均匀,腌制0分钟入味待用。

7、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,把腌制入味的排骨下锅隔水蒸,盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。(这里蒸的时间不宜过长,以免排骨的口感变老了,这里蒸的8分钟刚刚好熟透,排骨切的小块,而且没有叠加是平铺摆放的,放心完全熟透了)。

出锅即可上桌享用,这样一道家常版的:蒜蓉豆豉蒸排骨就做好啦,这样蒸出来的排骨鲜香嫩滑,还带有蒜蓉的香味豆豉的酱香,非常开胃好吃又下饭,一口一块鲜香嫩滑多汁,实在太鲜美了,大人孩子都很爱吃,我们家隔三差五就给孩子做,蒸一蒸就好,营养健康不上火,每回蒸一盘上桌不够吃。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、排骨切成小块,用清水浸泡去血水,中途换水冲洗,把血水洗干净。不建议焯水去血水,焯水后排骨的口感就老了。

2、蒜蓉和豆豉切碎后,下油锅过油炒一下,把香味炒出来然后和排骨混合拌匀腌制,这样蒜蓉豆豉的味道更浓香。

3、蒸排骨的时间不宜过长,这里沸水下锅大火蒸8分钟刚刚好,排骨要切小块、放盘子里不要叠放,平铺摆放更容易蒸熟口感嫩滑不老不柴。

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