这3种蔬菜,炒前必须“焯水”,专家:再懒也不能省略这一步!

2021-04-11 20:22:45 阳仔饮食shi

现代人的生活水平都逐渐提升到了不少,在饮食方面不再是追求温饱了,而是什么好吃什么营养就吃,难吃的食物碰都不会碰,像大鱼大肉啥的,基本上天天都吃得到,不过现代大部分人都讲究养生,可能长时间吃大鱼大肉觉得太过油腻了,所以现在的人都更偏向于素食,认为蔬菜比吃那些大鱼大肉好,营养好,口感也不错。

说到蔬菜的话,阳仔就不得不给大家说明一下了,并不是所有蔬菜,只要洗干净就能直接下锅炒的,像以下这3种蔬菜,炒前必须“焯水”,专家:再懒也不能省略这一步!

第一种:菠菜

如今去市场买菜就能经常看到它,正当春天,菠菜也就在大量的上市中,现在的菠菜很是鲜嫩,其营养价值很高,吃着很是滋补,多吃自然是有益无害的,不过菠菜中含有大量的草酸,这种物质一旦和咱人体中的钙接触就会发生反应,那就会产生有毒的物质,所以在烹饪之前一定要焯水,这样才能除去草酸。

第二种:香椿

这是一种野菜,春天里农村随处可见,它是一种长在树上的叶子,我们平常食用的也就是它的嫩芽而已,用来和鸡蛋搭配,吃着那叫一个香,味道贼棒了,但是香椿菜里含有一种对咱肠胃不好的物质,我们得将其焯水才能完全除掉这种物质,所以说香椿也是必须经过焯水才能食用的。

第三种:四季豆

很多人不懂,会经常将买来的四季豆洗干净直接下锅炒,这种做法实际上是不对的,因为直接炒四季豆的话很难熟透,像那种半生不熟的四季豆是含着有毒物质的,食后可能会造成腹泻的症状,所以我们在炒四季豆之前先焯水一遍,这样才能保证在烹制的时候能熟透。

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