天气热了,学做这9道蒸菜,不上火还好吃,适合一家人

2021-04-11 09:15:53 美食料

天气热了,学做这9道蒸菜,不上火还好吃,适合一家人!

四月天,最爱各种的蒸菜,无论是素菜还是荤菜,都非常的健康,少油保持原汁原味。天气热了大家都想瘦身减脂,而蒸菜就是最好的美食品尝做法,今天这9道一起来学学,一点都不难,每天变着花样吃,享受美食生活更有味。

【玉米豆腐蒸丸子】

材料:嫩豆腐一块,玉米适量,肉泥适量,红萝卜少许。辅料:盐,生抽,鸡精和少许的淀粉。

将肉泥和玉米粒混合加入生抽少许先搅拌好。嫩豆腐放入压碎,放少许的盐和味精,放入少许的淀粉再次顺着一个方便不断搅拌上劲。

接着将红萝卜切成薄片码在蒸盘上面,接着取适量的豆腐肉泥在双手直接摔打20下左右让其更加的劲道放入蒸盘上。盖上盖子蒸,全程大约15分钟就够了。

【梅干菜蒸软排】

准备将软排切小块,加入蒜蓉、生抽蚝油、料酒胡椒粉和少许的糖、香油腌制15分钟,将梅干菜要提前浸泡10分钟,然后放入油锅炒香,中间可以加入少许的蚝油、糖调味,接着将软排盒梅干菜一起放入深盘,放入蒸锅蒸30分钟就成。

【秋葵蒸蛋羹】

材料:鸡蛋2个 秋葵适量 盐少许

鸡蛋打入碗里面,加入1.5倍的凉开水搅拌好,将秋葵切成薄片备用。刚打好的蛋液有很多泡泡,这个一定要过滤,否则蒸好的蛋羹就有很多小气孔影响口感哦,所以这一步不能省(绝对是窍门,赶紧记住)

然后将秋葵片撒在蛋液上放入蒸锅中盖个盖子,避免蒸的时候水蒸气进去影响成品,上汽大约蒸5分钟左右,蒸好的蛋羹淋上少许的酱油,舀上一口吃,滑溜溜,真美味,孩子见了忍不住一勺一勺的挖着吃。

【南瓜木耳鸡肉盅】

材料:小南瓜一粒 黑木耳适量 鸡腿一个 蒜瓣一个 洋葱适量

调料:生蚝少许 胡椒粉 料酒 玉米淀粉

将鸡肉去骨剩下的肉都切成小块就可以了,接着将泡发的木耳撕成小块放入碗里面,加入鸡肉,切丝的洋葱,蒜片,然后加入各种的调料以及少许的橄榄油,搅拌均匀后再加入1小勺的玉米淀粉,抓匀后腌制10分钟左右。

现在电饭煲都带有蒸的功能,你直接加入水放入蒸架和材料,剩下时间到就自动停了,20分钟差不多了,事实上发现也是刚刚好的。

【薯粉蒸扇贝】

材料:新鲜扇贝6个 辅料:蒜蓉 香葱末 红薯粉丝 调料:蒸鱼豉油 纯净水 盐 糖 热油

扇贝用小刀将肉和壳分开,然后将内脏去除用盐抓拿洗净,蒜蓉剁成茸,就是要越细越好的那种,香葱切颗粒。红薯粉丝事先用温水浸泡开。

除热油外将调料混合备用,在每个扇贝壳上码上适量的红薯粉丝将洗净的扇贝放上去

浇上调料汁放入烧开的水中2-3分钟左右就好,最后撒香葱末淋热油,可以吃了。

豆豉蒸鱼片】

材料:黑鱼片,干豆豉和蒜瓣适量

将黑鱼片加入盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟,将干豆豉剁碎,然后锅里面放入油爆香蒜蓉,然后加入干豆豉继续炒香,可以放点蚝油和糖一起翻炒下。

将腌制好的鱼片放入盘中,然后将炒香的干豆豉铺上去,等锅水烧开后将鱼放入,大火蒸6分钟左右就可以了。

【冬瓜蒸黄蛏】

准备一块的冬瓜洗干净,不要去皮直接切厚片备用。蛏选择肥美的,然后可以提前用淡盐水浸泡去泥沙,接着在蛏背部壳中间划一刀但不要太用力,然后将冬瓜铺在深盘里面,将黄蛏一个个都插入,放上姜片2片,少许的料酒,冷水下锅直接蒸,大约10分钟左右即可。

【香菇榨菜蒸肉饼】

材料:肉泥100克 香菇1朵 榨菜30克

做法:榨菜洗净剁碎,香菇也剁碎放入肉泥中,加入少许生抽,姜粉和鸡精,糖,分次加入少许的清水搅拌均匀。然后全部都铺在浅口盘子,蒸10分钟左右

【肉泥蒸蛋】

材料:酱油 肉泥 鸡蛋 糖 胡椒粉

做法: 肉泥加入酱油、一点点的糖和胡椒粉,以及一点点的水顺着一个方向搅拌顺滑腌制10分钟左右,打入一个鸡蛋,稍微搅拌下即可

烧开水,放入肉泥,上面盖盖子大约5-8分钟左右,取出再淋点酱油即可。

春天是养肝的季节,趁着现在多吃一些清淡营养的蒸菜,对我们健康非常有利,所以别错过了,一起动手试试吧。

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