曹操曾经吟诗曰“何以解忧，唯有杜康”，而其中“杜康”指的，其实就是酒。酒在中国已经有十分悠久的历史了，甚至于还诞生了特殊的酒文化和游戏，比如我们所熟知的《兰亭集序》中的“流觞曲水”，就是把就被放在弯曲的水流中漂泊，酒杯停在谁的面前，谁就饮下此杯酒。
而要说到关羽酒的最脍炙人口的故事，《水浒传》中武松一连喝下十八碗酒后打死老虎的情节必然是其中之一。在《水浒传》中的讲述里，武松来到一处叫做景阳冈的偏僻地方，跟一个小酒馆买酒吃，他一连“筛”了3碗酒，店家就不想再卖给他了。
而店家的理由，是因为他酿造的这村酒很厉害，初尝无事，后劲却很足，寻常人喝了3碗就要醉，而后就过不得景阳冈，因此在他店门口的招旗上就写着“三碗不过冈”。可武松非要喝酒，一连喝了18碗，之后才上山打虎了。
这一段描写，将武松的英豪而异于常人的一面体现了出来，无数人都惊叹道武松酒量过人。那么这十八碗酒到底相当于多高的酒量呢？
而这就不得不讲讲酒的历史了。我国的酒文化可谓是源远流长，最早的“酒”其实在智人时期就已经出现了雏形，彼时人类先祖会将各种果实储存起来再吃，结果时间久了之后，果实会自行发酵产生酒精，而适量摄入酒精会加速血液流动和身体产能，进而让人在短时间内进入一种比较亢奋的状态，让人自觉强大。
而这种奇妙的感觉，自然就被先祖留了下来。而到了6000多年前，我们的先祖就已经开始真正意义上的酿酒了，他们会将谷物专门储存进入陶罐之中，只是这样产生的酒浓度很低，酿造的速度也很慢。
而最迟在公元前1000多年前的商周时期，我们的先祖就已经发现了酒曲，开始将酒曲加入谷物之中，加速原料的发酵，这样不仅可以加快酿酒的速度，而且还能提高酒的浓度。
而且在这段时间里，依然还是主要使用稻米等谷物作为酿酒的原料，发酵得到的酒就是我们常见的米酒，因为早期的酿造技术还不够完善，因此米酒生产出来的时候是比较浑浊的，需要过滤之后才能饮用。
而后来随着蒸馏器具的出现，在传统的米酒酿造之上，加入了蒸馏这样一个技术，就能够得到更加纯净而且酒精浓度也更加之高的黄酒和白酒，黄酒因为在煮酒工序时时间较长，而且水分更少温度更高，因此颜色是更深的黄色，因此被称为黄酒。而白酒晶莹剔透，似水而白，因此称为白酒。
此后，米酒、白酒、黄酒三种古老的酒就这样一直流传了下去，并且到了宋代之时，也基本上是这三种酒。白酒跟黄酒因为制作更难、品质更高，因此大多数时候只有有钱人家喝得起，在寻常店家之中提供的，大多还是米酒，但是因为酒曲和酿造技术的进步，宋代的米酒度数比起早年的米酒是高了不少的。
而景阳冈作为一个偏僻的小地方，店家酿造的酒大抵也是米酒。而从武松筛酒的行为来看，应该也是度数较低的米酒。但店家说自己的酒虽然是“村酒”，但比得上“老酒”，所谓的老酒，其实就是煮酒时间更久的黄酒了。
因此，店家卖的酒，从度数应当是界于米酒跟黄酒之间的一种酒，根据研究，宋代的黄酒度数大约为啤酒度数的3倍左右，而啤酒的度数大约在5度左右。由此推断，景阳冈这家店卖的就应当在10度左右，其实也就是相对烈一点点的啤酒而已。
而宋代民间使用的酒具，主要是一种陶碟，它的容量大约在150克左右，18碗算下来，其实也就是5斤半左右的，其实也就相当于5瓶啤酒而已。再算上《水浒传》里头所说的村酒的酒精度数的权重，最多也就是相当于8、9瓶啤酒的量。
而这个量，其实对于常常喝酒的人来说，其实算不上是什么难事，主要是太涨肚子了而已，想要把一个人完全灌醉，这个量显然还是不够的。
只是因为施耐庵生活在元末明初时期，米酒已经作为一种传统食物，而白酒和黄酒大行其道，有了惯性思维，加上写这段情节就是为了用旁人不善饮酒来突出武松的豪迈之气，因此做了夸张的艺术处理而已。
因此，如果从历史史实上来推敲，宋朝时期在景阳冈那样的地方卖的酒，其实并不很烈，很多人都能够做到喝18碗的壮举。但是还是要的是，酒喝多了很伤身体，而且还会给周围的人带来麻烦，因此一定要适当饮酒，切莫贪杯啊！
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