70后阿姨的极简午餐,10分钟做好,好吃不贵,一个人也要过得精致

2021-04-07 23:27:55 康妮chen

上周,我晒了一个人在家吃午餐的饭菜,没想到得到了很多朋友点赞。我的朋友圈有很多年纪跟我差不多的朋友们,都是70后阿姨,比如我自己年轻时一心一意为孩子,孩子考上了大学。孩子读中学回家吃午餐,我都会考虑孩子的口味,午餐都会做三菜一汤,让孩子吃得丰盛一些。如今孩子在大学生活,我一个人在家吃午餐,我会做自己爱吃的饭菜,以简单方便和营养全面为原则,有时午餐只有一锅焖饭,有时午餐只有一锅,但不管菜多还是菜少,我都用心地给自己做一顿午餐。

上图就是我给自己做的午餐,别看只有一锅,这锅一个人吃分量刚刚好,而且营养丰富,用了3个西红柿和1块龙利鱼以及250克年糕,西红柿作为汤底,橙色是明亮的颜色,可以提升食欲,酸酸甜甜的味道吃着开胃,龙利鱼鱼块嫩滑。含有优质蛋白质。西红柿鱼块年糕可以不放年糕,只做西红柿鱼块,龙利鱼鱼块没有鱼骨,老人和孩子都可以放心吃这道菜。我用西红柿鱼块当一道汤菜,加入年糕连米饭都不用煮了,15分钟之内就能做好西红柿鱼块汤年糕。

【西红柿鱼块汤年糕】

【食材】西红柿 3个,龙利鱼 1大块,年糕 250克,

盐 3克,料酒 10毫升,砂糖 10克,淀粉 10克。

【做法】

第一步 准备做西红柿鱼块汤年糕的食材,西红柿用了3个比较大的,西红柿在我这里称为番茄,个头大的西红柿汁水多,煮西红柿汤可以少放一些清水,煮出来的汤水更香浓味美,鱼块用了没有骨头和小刺的龙利鱼鱼块,龙利鱼解冻后切成小块。

第二步 把年糕一片一片分开,用水浸泡着,年糕用水泡目的是为了防止粘连。

第三步西红柿削皮切成小块,我用了比较多西红柿,西红柿的分量可以根据喜好,减少西红柿分量,不过我还是建议多放一些西红柿,少放一些水。

第四步 把龙利鱼切成小块,用厨房纸吸干鱼块的水分。加入盐、料酒和淀粉以及油腌制鱼块。

第五步 小煮锅放少许油,放入鱼块,把鱼块的两面煎成金黄,把鱼块盛起。

第六步 小煮锅用最大火力,倒入西红柿块翻炒,把西红柿块翻炒片刻。

第七步 放入半碗水和年糕片,把西红柿和年糕片拌匀。

第八步 小煮锅盖上盖子煮西红柿年糕汤,把年糕煮软。

第九步放入煎好的鱼块和砂糖,关火前放少许盐调味即可。

——康妮说——

第一 平时经常用西红柿和鸡蛋搭配煮汤,实际上西红柿和鱼块搭配也非常好吃,尤其是龙利鱼,没有鱼刺,鱼肉嫩滑,西红柿鱼汤酸甜可口。

第二西红柿鱼汤年糕比较容易制作,鱼块可以选择不煎,我个人觉得鱼块香煎一下,鱼块更鲜美。

第三西红柿鱼块汤年糕一锅就有肉有菜有汤有主食,一个人在家吃饭可以试试西红柿鱼块汤年糕。

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