进入3月，杭州的春雨一直淅淅沥沥下个不停，过去的一周，杭州天天有雨水出现，虽然气温不算低，但因为湿度大、阳光少，感觉这个春天过着过着又回到了让人熟悉的“湿冷”魔法。
今日西湖，烟雨蒙蒙。记者 夏阳 摄
首席记者 陈中秋 摄
难道这就是传说中的“倒春寒”吗？其实，倒春寒不是想倒就能倒的。
我国对“倒春寒”是有明确的气象指标的，指在春季期间出现前期暖后期冷，这个现象就叫倒春寒。在这个定义当中，要关注三个值：第一个是前期偏暖的程度；第二个是后期偏冷的程度；然后是持续偏冷天数要达到三天以上。具体到浙江来看，浙中南在4月1日以后，浙北地区要到4月5日之后，连续三天出现日平均气温低于11℃才算倒春寒。
所以，眼下的湿冷，只能说是初春时的春寒料峭，并非是严格意义上的“倒春寒”。
本周雨水还要继续，主要有三次小雨过程，露面时间分别是在今天下午到夜里、周三傍晚到周四以及周六傍晚到夜里。不过，雨水过程看着多，但雨量总体不大，降雨时间也都不长。
好消息是，雨水下下停停，和上周相比，本周阳光戏份会增加不少。
此外，本周的气温也会比上周升高，今天是本周里气温最低的一天，从明天开始，最高气温都将达到14-17℃，最低气温在7-10℃。
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有时候不得不佩服杭州吃货们的“战斗力”，在这种阴冷潮湿的天，这几家新开的店依旧一开门就爆满！具体为啥？看完记得Mark啊！
01
这样的地段这样的菜
人均80
新周记平海路店
平海路32号
平海路32号，马哥波罗假日酒店裙楼，避风塘在这里开了很多年，也曾经是标志性的存在。新周记在此地开出新店，算是杭州餐饮圈的一件大事，头几天的中午坐在店里吃饭，时不时能遇到本地餐饮界的同行。
跟鼓楼总店的古典风相比，新店是另一种带着现代感的素雅，门口写着“巷子里的江南味，Since 2002”，就很善于与周围环境相融合。这次探店，终于见到了江湖传说中“低调地开了很多家不同风格饭店”的老板，也终于解惑了：到处被复制粘贴的鳕鱼杨梅、芝士南瓜正是新周记的首创。
平海路店的位置很特别，一方面有大量的游客，一方面周边还有很多公司（比如旁边的市一医院和妇保来的客人就强烈要求菜做清淡点），再加上还有大量的外卖订单，500多平方米的店配备了七个灶头，能满足各路需求，很厉害了。
口味偏重的推荐酱丁蒸生态河鳗，河鳗切片做，伴随着浓郁的酱香味，鲜嫩可口，超级下饭。
如果两个人来，再加一个蔬菜——试试荠菜春笋吧，荠菜绿、春笋嫩，正是当下时令菜。叫两碗饭，可以吃个盘子见底。要味道有味道，要档次有档次。
口味清淡的试试雪菜大汤笋壳鱼，奶白色的鱼汤里还有年糕，雪菜贡献了淡淡的咸鲜。听说老板最近还改良了传统的西湖醋鱼，先炸再烧，外地游客再也不说“鱼有土腥味”了。
喜欢琢磨菜的老板还做了一个臭豆腐爆虾，是将臭豆腐切成虾仁大小，油里炸过一圈，再浇上油爆虾的汁，臭豆腐控表示这个一定要有。
其他的经典菜就不用再说了，招牌豉油虾、香茅手撕脆皮鸡、白灼东山小管鲜鱿，一直那么稳定。而且老板说了，人均80！
02
给可爱的小熊拍个照吧
文通冰室·杭州首发（城西银泰店）
城西银泰城4F023
冰室可以算是茶餐厅的“前身”，最初是广州和香港那边售卖冷饮和冰点的小店，后来餐品不断增加，跟茶餐厅也差不多了。这两年，冰室也是杭州的一个热点吧，一下子开出好几间冰室，我们这次探的是文通冰室·杭州首发。
一般的冰室或茶餐厅，装修上都带着港风，文通冰室还有一个“吉祥物”，卡通人物“文通先生”，要给大家带来好运的意思，就连漏奶华也叫暴富漏奶华。
这个是店里的爆款之一，我觉得看着比吃着好，因为拿刀切开吐司面包，里面的牛奶就会流出来，盘子里有点糊糟糟的，文通冰室是个讲究形式感的地方，像桃花朵朵开，上桌的时候是只大仙桃，拿大勺子敲破了，露出里面的牛奶布丁。
还有网红奶茶小熊冰冰奶茶，先将奶茶冻成小熊模样放杯子里，再拿奶茶浇上去，太可爱了吧！
说过好看、好玩的，再来说好吃的，他们的两个主食相当棒。黯然销魂饭有肥瘦相间的叉烧若干块、溏心太阳蛋两个，里面有酱汁，拌着吃，太有食欲了，干饭人最爱。
再就是自制肉酱焗意粉，肉酱香喷喷的，芝士粘稠稠的，番茄味浓浓的，秒杀很多西餐简餐店。
03
周末至少提前三天预订
杭州城北文澜大酒店·璞悦全日制餐厅
莫干山路566号
某天回家路上，觉得吃多了就下车来散步，不知道咋想的就进了城北文澜大酒店，更不知道咋想的还去全日制餐厅看一眼，这一看就惊了：这么多人吃自助餐！放眼望去是全部坐满的，取餐台前也都是人，部分还要排队拿菜。什么情况？
后来就又实地考察了几次，现在仅放开晚餐，原价428元/位，某平台上周一至周四308元/位，周末338元/位，他们家微信商城上有两档，3月19日前256元/位，之后的价格是周一至周四268元/位，周末298元/位。其实这个价格并没有优势啊，为什么这么多人？
不预约就基本吃不上，我去考察了他们的中餐厅，因为厨师团队是同一个嘛。点了几个菜，大致了解了，自助餐的中式菜应该是以江浙风为主了，口味偏清淡；看到不少大、小海鲜，菜式呈现走小巧路线。
甜品的品种比较多，这是眼下自助餐的一个趋势吧。同样的，我也专门跑去吃了个下午茶，算是考察了他们的甜品。出品也偏细致，女生会喜欢。
最后我得出结论，大家喜欢尝鲜，正好城北也很少五星级酒店自助餐。
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记者 孙蒨 于清
摄影 于清 毛若皓
视频 陈雪艳
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