最近南哥女主正在追
“大林子”郭麒麟主演的热播剧《赘婿》
原本是带有喜剧元素的古代“创业”剧
最近这几集竟演出了美食剧的感觉~
还带火了我国特有的平价美食
—— 皮蛋！
△电视剧《赘婿》截图
这个又黑又臭，看似平平无奇
甚至还有点吓人的皮蛋
还真“吓退”了不少老外
大呼：这是人能吃的东西吗？！
△来源于抖音博主@三下巴
还有老外更是把吃皮蛋
当作一次需要十足勇气的冒险……
△综艺节目上，贝爷尝试吃皮蛋
可吃了皮蛋之后才懂得：真香！
闻起来不咋地
尝起来却好吃到哭啊~
浓郁香醇的滋味
爽滑Q弹的口感
让你欲罢不能
△电视剧《赘婿》截图
南哥科普
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种中国特有的食品，独具特殊风味，能促进食欲。
皮蛋是通过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，经过强碱作用后，产生独特的味道，蛋也因此跟着变色。
皮蛋好吃，做法也多
南哥就给大家推荐几道
常见又好吃的皮蛋美食
擂椒皮蛋
有人说如此“重口”的皮蛋
当然要匹配重口味的做法！
把尖椒等不同的辣椒
和皮蛋放入擂钵
△图片来源于桂小厨
捣碎的辣椒渗入皮蛋中
爽辣软滑，刺激火爆的口感
绝对让你欲罢不能！
此时皮蛋仿佛是直爽的“辣妹子”
让你眼前一亮，念念不忘~
美味推荐：桂小厨
（华润万象城L4层）
凉拌皮蛋豆腐
皮蛋特有的浓郁口感
吃多了会有些腻味
但和香甜嫩滑的豆腐搭配
解腻又清新爽口
还能突出皮蛋的浓香！
为了让皮蛋和豆腐更入味
往往会佐以酱油、酸醋等调料
再撒入爆香过的黄豆、辣椒等
咸鲜的味道仿佛给皮蛋注入了“灵魂”
让口感更为丰富，越吃越上头！
美味推荐：芭蕉缘
（东盟万科里LG层）
肉松皮蛋
肉松+皮蛋这样的组合你尝过吗？
这道肉松皮蛋拌豆腐
可是妥妥的爽口下酒菜~
刚端上来，扑鼻的浓香
就让南哥忍不住食指大动！
切成小碎块的皮蛋
与肉松和泥状的嫩豆腐拌在一块
裹上酱汁和肉松的皮蛋
香醇回甘，回味无穷！
仿佛是抹了蜜的皮蛋
经过咸酱汁中和了甜味
还有豆腐来解腻
如此有层次感的肉松皮蛋
真是老少咸宜，百吃不厌~
美味推荐：金琴美食馆
（双拥路广西新谊金融投资大厦1楼）
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
可以说是两广人早餐的“常客”
原本平淡的白粥
因为皮蛋的加入而变得香浓
高温炖煮过的皮蛋入口即化
连瘦肉都“黯然失色”~
绵密浓香的皮蛋粥
有它独特而无法替代的味道
温暖着每个人的清晨或夜晚
尝到它南哥仿佛回到了小时候
南阿姆给自己煮粥的日子
一碗小小皮蛋粥藏着满满的童年回忆
美味推荐：各大粥铺/妈妈牌皮蛋粥
DIY凉拌皮蛋
最后南哥来教大家
如何在家制作一道
简单的凉拌皮蛋吧~
①将皮蛋先蒸热，去除涩味
再浸冷水放凉后剥壳
②用干净的棉线，均匀地切开皮蛋。
③制作凉拌酱汁：
3勺生抽+2勺陈醋+1勺香油+少许葱蒜
再淋上热油，均匀搅拌一下
④最后将酱汁撒在皮蛋上，
就大功告成啦！
你还知道哪些皮蛋的吃法？
留言区来告诉南哥吧！
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