何为“极端”？是味道的极端，微辣，超辣，不辣？还是位置的极端，藏匿于小巷之中，还是大隐于市？亦或是烹饪方式的极端，煮螺蛳粉，炒螺蛳粉？
盘点柳州5家“极端”的螺蛳粉店，绝对是骨灰级“私藏"！它们撑起了柳州螺蛳粉界的半壁江山！
【凤张螺蛳粉】
“极端的TOP1！常年占据柳州螺蛳粉江湖界的NO.1，难以撼动。店面搬了新址后，与斜对门的姚记冰渣豆腐花分道扬镳了，CP组合已成为食客心中永远的回忆。”
地址：跃进路30号
第一次来他家的新店嗦粉。就在跃进路交行隔壁。晚上排队吃粉的人熙熙攘攘，人声鼎沸。排了好一会儿才吃上，粉煮的稍久了，有些偏软。在生菜、菜花和油麻菜中选择了菜花，这里的菜花上小菜花，较细一根，菜煮得不够烂，但嚼劲十足。
猪肺吃出了软糯感，木耳和黄花菜是最佳搭档。
溏心煎蛋，外表香脆，里面蛋黄呈流心状，有滋有味。
辣度自己掌握，自己掌勺加汤。
夜晚九点后，排队依旧络绎不绝。
【钟楼螺蛳粉】
“极端的郊外螺蛳粉，位于柳江区的一个横巷里。位置较为偏远，城里人过去要费些功夫，不过为了一碗地道的螺蛳粉还是值得的，它可是代表着柳江区螺蛳粉的风向标！”
地址：柳东路140号
柳江区封神的螺蛳粉，早已耳闻大名。它家的螺蛳粉较为细软顺滑，比一般的米粉还要细，口感似粉丝。卤料特别多，有猪肺串串、还有蛋卷。
猪肺串串卤过汁水，猪肺一片片的，纹路清晰，嚼起来质感分明。
蛋卷是最受欢迎的小菜，煎好的蛋卷里面裹着鲜软的肉，肉质结实，易嚼。
还有鸭脚、猪蹄，猪蹄较为精致，比其他家的略小，但胶原蛋白多，肉质软而不烂。
螺蛳汤底很鲜，浮在粉面上的油葱是整碗粉的点睛之笔，入口香滑、油而不腻。
【谭家螺蛳粉】
“极端的辣，辣度非同一般。别家的螺蛳粉中辣可能都不算辣，他家的中辣试过一次难以再想尝试！”
地址：北雀路37号宏都新村2栋1-3号内
点了一两粉，粉很细软；点了中辣，的确有点辣。
有菜花和油麦菜可以选择。
猪肺很软，但不够韧；猪皮软脆，纹路清晰；辣油红汤，吃得直冒汗。
【深巷螺蛳粉】
“极端的小巷螺蛳粉，虽名深巷，可是却在巷口。那一碗令人魂牵梦绕的炒螺蛳粉是这里最大的招牌，深受附近学校的师生喜爱。”
地址：城站路新风区71号深巷
这次炒螺蛳粉加了很多料，鸭脚、豆腐泡，还外加了一元的粉，吃起来心满意足。
晚上七点多，放学的学生、附近下班的人来店里都为了一碗炒螺蛳粉，感觉这家店的“炒螺蛳粉”能排上柳州的NO.1。
炒螺蛳粉，蛋香混着细滑的螺蛳粉 还有葱花肉沫，整碗粉秀色可餐，让人垂涎三尺。
【晓源螺蛳粉】
“同样是一家极端的小巷螺蛳粉，两个门口可以入内。一个是靠近公厕的窄门，一个是顺着石阶而下的正门。藏得较深，一般人不会注意到，只有那个引人注目的招牌可能会让人留意。王牌杀手锏仍然是炒螺蛳粉！”
地址：公园路北一巷
藏在柳侯公园附近小巷子深处的一家宝藏螺蛳粉店。尝试了别具一格的炒螺蛳粉，一两有点稍少，建议点二两。
米粉有有黏性性却不粘口，很顺滑。
辅以炒过的炸腐竹、螺蛳肉、豆芽、油麦菜、大葱、木耳、豆角、花生还有红剁椒；中辣，辣度可以，它家的卤鸭脚也很入味。
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