济南特色船宴登上央视新闻直播,元宵佳节邀您赏明湖品船宴

2021-02-28 05:03:05 姬樱花

品年味赏年俗,欢欢喜喜闹元宵。央视新闻元宵特别节目带你全国各地品美食、逛庙会、赏花灯。2月26日,央视记者带大家走进济南大明湖,登上古香古色的画舫,赏明湖、品船宴。一起感受不一样的元宵佳节。

阖家团聚的元宵佳节,身处画舫中,温柔的喝上一杯泉水泡的茶,慢慢的品上一餐独具泉城特色而又应景的“正月十五游舫团圆泉水宴”,不出城郭而获山水之怡,身居闹市而有灵泉之致!

从踏上古色韵味的画舫那一刻起,就感受到了这个船宴的与众不同,船宴每一道菜,都与泉水密不可分,用泉水精心烹制,每一道菜里都写满了济南城的故事。它将美景、美味、美色相结合,把被泉水滋润着并浸染了泉城灵秀的美食,以及浓浓的泉水文化,完美展示在餐桌之上。

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01好看:餐桌上的泉韵

济南是泉水汇集,注入一湖,这个湖就是大明湖。大明湖湖水清澈,湖中有我们济南的市花荷红,湖畔有我们的市树柳树,正是“四面荷花三面柳”。大明湖不仅水清景美,而且还生长着蒲菜、茭白、白莲藕等美味的食材,济南人称之为:“明湖三美”。其中最美味的应该算是这荷,它的花、叶、果、茎,都是可以吃的,各有其美。

这道菜含苞待放,这就是用荷叶裹上肉馅,烹炸而成。荷叶尖,就是选最鲜、最嫩之尖尖荷角,“小荷才露尖尖角”。取肥瘦相间的五花肉,包在荷角里,再用热油烹炸而成。外酥内软,味道香甜,甘美异常。

02好吃:舌尖上的美味

取当日新鲜泉水,摘泉水孕育的荷花、蒲菜,把最正宗的本土原材料,用最原汁原味的烹调方法,便制作出这一席特色鲜明的特色船宴。

如同这道泉水豆腐,好豆腐呢,需要用泉水来细磨,生榨取浆,入锅点成后,软而活者胜。如乳似玉的泉水豆腐,是济南人舌尖上的美味。正所谓一轮磨上流琼液,百沸汤中滚雪花。

蒲菜水饺,蒲菜的另外一种吃法。济南人爱吃蒲菜的习俗由来已久,大明湖的蒲菜,是济南的美蔬。蒲菜又称为“蒲笋”,是济南人“日用蔬菜”。蒲菜在济南百姓家有很多种吃法,奶汤蒲菜素有“济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。所谓饺子就酒越吃越有,元宵佳节,也是讨吉祥的寓意,预示着我们的日子越过越好。

03好玩:菜品里的故事

糖醋鲤鱼这道菜是鲁菜经典代表名菜之一。据说最早发源于黄河重镇——洛口镇。黄河鲤鱼的肉味纯正,鲜嫩肥美,据《诗经》记载:岂食其鱼,必河之鲤。说明早在3000多年以前,黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名吃了。

船宴中的这道鲁菜代表菜,造型奇特,鱼尾翘起,好似要跃龙门一般,色如琥珀外焦里嫩,吃起来酸甜可口。不仅味道好,寓意还非常好,跳跃的鲤鱼,奔腾的黄河,奔向新时代。

明湖烧鸡采用的是传统手艺,先腌制再高温干烧烹炸而成,肉香满溢,鸡肉焦嫩。俗话说“无鸡不成宴,无鱼不成席”,鸡和鱼在传统的宴会上是至关重要的两种食材。鸡谐音吉祥如意,鱼谐音年年有余,有这两种食材做的美味上桌,也预示咱们的生活吉祥如意,年年有余,越来越好,讨个好的彩头。

泉水煮的汤圆是什么味道?元宵节令,吃元宵(汤圆)是一项必不可少的习俗。北方俗称“滚”元宵,南方俗称“包”汤圆。这道泉水煮汤圆,使用黑虎泉的泉水,汤圆如泉水中的鹅卵石一般,口感更好,汤也更香甜!

特色船宴得到了央视新闻的关注,做菜所有的用水都是取自黑虎泉天然泉水,口感甘甜清冽。此外,所有食材都是与泉水相关,荷花、莲子、莲藕、蒲菜,都是济南泉水养育而来。所以到济南一定要品一席船宴才不虚此行的。

说到船宴,除了精细的泉水宴菜品,其最大的亮点就是船游。船行景移,有美景、美食作伴,可谓是繁忙生活中的一大赏心乐事。

初到济南从一桌船宴了解济南。

赏美景,吃美味,品故事,

开始我们的泉城之旅吧!

(来源:泉游济南)

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